Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Hrustljavi koščki slane slanine, prepražena zelena in čebula ter sveži paradižniki dajo tej krepčilni fižolovi juhi neverjetno aromo in okus. Poskusite jo in postala bo vaše najljubše kosilo, ko se bo vreme ohladilo. Postrezite jo okrašeno s svežim peteršiljem.

Sestavine:

• 450 g belega fižola
• 4 skodelice rahlo osoljene piščančje juhe
• 450 g slanine, narezane na 2,5 cm velike koščke.
• 2 velika korenčka, drobno sesekljana
• 2 stebli zelene, sesekljani
• 1 čebula, drobno sesekljana
• 2 žlici paradižnikove mezge
• 4 stroki česna, drobno sesekljani
• 2 lovorjeva lista
• 2 češnjeva paradižnika, narezana na kocke
• Drobno sesekljan svež peteršilj za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

beli fižol, slivovi paradižniki, korenček, zelena, paradižnikova mezga, slanina, lovorjev list

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Fižol preberite, sperite in odcedite. Stresite ga v velik lonec in ga prelijte z vodo do globine 5 cm. Namakajte čez noč.
2. korak
• Fižol odcedite v cedilu in ga vrnite v ponev. Dodajte piščančjo juho in 4 skodelice vode. Zavrite in zmanjšajte ogenj.
3. korak
• Medtem ko se fižol duši, v veliki ponvi na srednji temperaturi prepražite slanino, dokler ne postane hrustljava, 8–10 minut. Preložite jo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da se odcedi. Polovico slanine dodajte fižolu, preostanek pa pustite na stran za serviranje.
4. korak
• Iz ponve odcedite skoraj vso stopljeno maščobo, prihranite 2 žlici, in dodajte korenje, zeleno in čebulo. Začinite s soljo in poprom ter kuhajte, dokler se zelenjava ne začne mehčati, 3–4 minute. Dodajte paradižnikovo mezgo in česen ter kuhajte še minuto, mešajte.
5. korak
• Z žlico z režami preložite zelenjavo k fižolu. Dodajte lovorjev list in dobro premešajte. Poskusite. Kuhajte na majhnem ognju, dokler fižol ni mehak, 1–1,5 ure.
6. korak
• Ko je jed pripravljena za serviranje, dodajte paradižnik. Postrezite s slanino in sesekljanim peteršiljem.

Glasovi: 3