Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 9 sendvičev

Ti sladki, brownijem podobni čokoladni piškoti z mehko sredico se odlično podajo k nadevu iz maskarpona. To sladico boste želeli pripraviti znova in znova, stepena smetana, sladoled ali oreščkovo maslo pa so odlični alternativni nadevi. Da bodo ti piškoti primerni za otroke, lahko rum zamenjate z izvlečkom vanilije ali mandljev. Da preprečite ločevanje nadeva, uporabite maskarpone in belo čokolado enake (sobne) temperature ter ju postopoma mešajte.

Sestavine:

Piškotek

• 3/4 skodelice sesekljane temne čokolade
• 1/3 skodelice narezane temne čokolade
• 3 žlice rahlo soljenega masla
• 1 jajce, sobne temperature
• 1/3 skodelice kristalnega sladkorja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1/4 skodelice moke
• 1/8 čajne žličke pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke grobe soli

Nadev iz bele čokolade

• 2 skodelici bele čokolade, narezane na kocke
• 1/4 skodelice maskarponeja, sobne temperature
• 1 žlica temnega ruma

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

temna čokolada, temna čokolada, maslo, jajca, sladkor, ekstrakt vanilije, vrhunska moka, bela čokolada, mascarpone sir, rum

Priporočamo

Priprava:

1. korak

• Piškotek:

  
  Pečico segrejte na 177 °C (350 °F).
2. korak
• V kovinski skledi zmešajte obe vrsti čokolade z maslom. Skledo postavite nad lonec z vrelo vodo, da ustvarite dvojni kotel. Zmanjšajte ogenj, da voda ostane vroča, vendar ne vre. Vsebino sklede občasno mešajte s silikonsko lopatico, dokler se čokolada in maslo ne stopita in postaneta gladka.
3. korak
• V veliki skledi stepamo jajce, sladkor in vanilijev ekstrakt, dokler zmes ni gladka in bledo rumena (približno 1 minuto).
4. korak
• V ločeni skledi zmešajte moko, pecilni prašek in sol. Presejte in dodajte k jajčni zmesi. Mešajte, dokler se ne združi. S silikonsko lopatico vmešajte polovico stopljene čokolade v testo in nežno premešajte. Dodajte preostalo čokolado in ponovno premešajte.
5. korak
• Na namaščen pekač ali pekač, obložen s papirjem za peko, odlagajte testo za piškote v velikosti žlice. Med piškoti pustite prostor, da se med peko razlezejo. Na koncu bi morali imeti 18 piškotov, število na pekaču pa bo odvisno od njihove velikosti.
6. korak
• Pekač postavite na sredino pečice in pecite 4 minute. Pekač obrnite za 180° in pecite še 4 minute. Vzemite iz pečice. Piškote pustite, da se ohladijo 10–15 minut, preden jih preložite na krožnik.
7. korak

• Polnjenje:

  
  Pečico segrejte na 120 °C (250 °F). Nasekljano belo čokolado dajte v pekač (po možnosti nekovinskega) in jo stopite v pečici. Po približno 10 minutah jo vzemite iz pečice in premešajte. Vrnite v pečico in pecite, dokler se čokolada ne karamelizira (približno 10 minut).
8. korak
• Medtem v majhni skledi z metlico stepemo maskarpone in rum.
9. korak
• Karamelizirano čokolado dajte v srednje veliko skledo. Dodajte mešanico maskarponeja in vmešajte, dokler se ne združi. Ohladite piškote v hladilniku.
10. korak
• Preden nadev razporedite med polovici piškotov, ga pustite, da se ohladi na sobno temperaturo.

Glasovi: 1