Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

Recept za ribjo predjed, postreženo na rezinah ocvrtega kruha. Izmenično se polaga s pečenimi čili paprikami, popečeno postrvjo, pekočo čili omako, olivami in svežim peteršiljem.

Sestavine:

Za brusketo:

• 12 tankih rezin belega kruha (hrustljavega hlebca ali bagete), hlebček po dolžini prerežite na pol
• 2 žlici olivnega olja
• Groba sol
• Mleti poper
• 4 kosi fileja postrvi s kožo
• 1/2 skodelice pšenične moke
• 1 skodelica pečenih pekočih rdečih paprik iz konzerve, grobo sesekljanih
• 16 razkoščičenih oliv, prerezanih na pol
• 2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja

Za čili omako (solatni preliv):

• 1 žlica čilija v prahu (glejte recept za mešanico začimb za čili papriko) Tukaj)
• 1 velik strok česna
• 3 žlice šerijev kis
• 4 čajne žličke čilijevega olja
• 2 žlici olivnega olja
• Groba sol (po okusu)
• 2 žlici sveže mletega popra
• Drobno sesekljan svež peteršilj

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

beli kruh, postrv, čili paprika, olive, peteršilj, začimba za čili, šerijev kis, česen

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 180 stopinj.
2. korak
• Priprava bruskete: Rezine kruha položite na pekač, premažite z olivnim oljem in začinite s soljo in poprom. Pecite, dokler niso hrustljavi, 5 do 6 minut.
3. korak
• Drug pekač obložite s folijo in po celotni površini enakomerno potresite 2 žlici soli. File postrvi položite na sol s kožo navzdol in ga obilno potresite s soljo. Pekač za 10 minut postavite v hladilnik.
4. korak
• Medtem pripravite čili omako: Čili v prahu stresite v majhno ponev in kuhajte na majhnem ognju 1 minuto. Nato pustite, da se ohladi. V majhni skledi zmešajte pražen čili v prahu, česen in kis. Dodajte čilijevo olje, olivno olje, ½ čajne žličke soli, peteršilj in poper po okusu. Dobro premešajte z metlico.
5. korak
• Po 10 minutah fileje postrvi sperite pod tekočo vodo in jih osušite. V plitvo posodo stresite moko in vanjo premažite fileje, odvečno moko pa otresite.
6. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlici olivnega olja. Ko je olje vroče, dodajte ribo s kožo navzdol in jo pecite, dokler ni hrustljava, približno 1 minuto. Ko čas poteče, ribo obrnite z lopatico in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni pečena, še 1 minuto. postrv na krožniku, obloženem s papirnatimi brisačkami.
7. korak
• Ribo narežite na majhne koščke. Na rezine ocvrtega kruha položite kos pečene paprike in postrvi, ribo prelijte s čili omako, okrasite z olivami in potresite s peteršiljem.

Glasovi: 1