Čas: 3 ure in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Fokača je preprost italijanski kruh, ki ga lahko začinite s čimerkoli, celo samo z olivnim oljem in morsko soljo. V tem receptu se je Valerie Bertinelli odločila iti še korak dlje in združiti svež rožmarin, čebulo in zelene olive. Izpadlo je fantastično! To fokačo lahko postrežete za kosilo namesto običajnega kruha ali kot okusno predjed, morda v kombinaciji z vinom.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja + dodatno za pokapljanje
• 1 čajna žlička sladkorja
• 1 vrečka (7 g) kvasa
• 3,5 skodelice krušne moke
• 1 skodelica vrhunske moke
• 1 čajna žlička grobe soli
• 1 žlica sesekljanega svežega rožmarina + dodatno za posip
• 1 majhna rumena čebula, narezana na četrtine in tanko narezana
• 1 pločevinka (150 g) razkoščičenih zelenih oliv, opranih do suhega
• 1 čajna žlička morske soli v kosmičih

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

fokača kruh, krušna moka, kvasno testo, olivno, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pekač obložite s papirjem za peko in ga namažite s tanko plastjo olivnega olja.
2. korak
• V posodo stoječega mešalnika s kavljem za testo dajte sladkor in 1,5 skodelice vode. Po vrhu potresite kvas. Pustite mešanico stati 10 minut, da se kvas aktivira.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte krušno moko, večnamensko moko, sol in 1 žlico rožmarina. Vsebino stresite v skledo stoječega mešalnika skupaj z maslom. Testo gnetite pri srednji hitrosti, dokler ne dobite gladke, elastične in nelepljive kroglice, približno 5 minut. Testo položite na pripravljen pekač, pokapajte z olivnim oljem in pokrijte s skledo ali čisto kuhinjsko krpo. Testo pustite vzhajati, dokler se ne podvoji, približno 2 uri.
4. korak
• Z naoljenimi konicami prstov testo nežno raztegnite na pekač in po vsej površini naredite vdolbine. Pokrijte s krpo in pustite vzhajati še 45 minut.
5. korak
• Pečico segrejte na 220 °C.
6. korak
• Testo potresite s čebulo, olivami in rožmarinom ter obilno pokapajte z oljem. Fokačo pecite 20–25 minut, dokler ni napihnjena in zlato rjava. Pred serviranjem jo pokapajte z olivnim oljem in posujte z drobno morsko soljo.

Glasovi: 1