Čas: 1 ura in 50 minut.

Fokača, slavni italijanski ploščati kruh, se je razširil po vsem svetu. Prvotno so ga izumili ljudje na podeželju, da bi prihranili pri hrani, njegov okus in dolgotrajna mehkoba pa sta mu prinesla univerzalno priljubljenost, zaradi česar je stalnica ne le v italijanskih kavarnah, temveč tudi v finih restavracijah. Enostavno ga je pripraviti in ne zahteva dolgega seznama sestavin.

Sestavine:

Fokača

• 2 žlički instant suhega kvasa
• 1 skodelica tople vode
• 2 žlici sladkorja
• 3,5 - 4 skodelice vrhunske moke
• 1 žlica grobe soli
• 1/4 skodelice olivnega olja
• Koruzna moka za posipanje

Prelivi

• 2 žlici olivnega olja
• 1 čebula, narezana na kocke
• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 10 oliv, razkoščičenih, narezanih na 4 kose
• 1/4 skodelice naribanega parmezana
• 1 žlica grobe soli
• 2 žlici svežega rožmarina

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

fokača kruh, kvasno testo, vrhunska moka, Parmezan, čebula, česen, olivno, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V skledi stoječega mešalnika s kavljem za testo raztopite kvas v topli vodi in sladkorju. Nežno mešajte, dokler se ne raztopi. Pustite stati 3 minute, da se speni. Mešalnik prižgite na nizko hitrost in počasi vlijte moko v skledo. Sol raztopite v 2 žlicah vode in jo dodajte mešanici.
2. korak
• Dodajte 1/4 skodelice olivnega olja. Ko se testo začne lepiti, povečajte hitrost na srednjo. Občasno ustavite mešalnik, da očistite kavelj. Mešajte, dokler testo ni gladko in elastično, približno 10 minut, po potrebi dodajajte moko.
3. korak
• Testo položite na delovno površino in ga večkrat pregnetite, pri čemer ga prepognite. Testo oblikujte v kroglo in jo položite v namaščeno skledo. Testo rahlo zavrtite, da ga prekrijete z vseh strani, pri čemer pazite, da se ne naredi kožica. Pokrijte s plastično folijo ali vlažno brisačo in pustite vzhajati na štedilniku ali na drugem toplem mestu, dokler se ne podvoji, približno 45 minut.
4. korak
• Pekač premažite z malo olivnega olja in koruzne moke. Ko se testo podvoji in dobi obliko kupole, ga zvrnite na pult. Testo zvaljajte in raztegnite v podolgovato obliko, debelo približno 1,2 cm. Sploščeno testo položite v pekač in pokrijte s plastično folijo. Pustite počivati ​​15 minut.
5. korak
• Medtem premažite majhno ponev z olivnim oljem, dodajte čebulo in kuhajte na majhnem ognju 15 minut, dokler se čebula ne karamelizira.
6. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
  
  Testo razgrnite in s konicami prstov vanj naredite majhne vdolbine. Površino premažite z dodatnim olivnim oljem, nato dodajte karamelizirano čebulo, česen, olive, sir, sol, poper in rožmarin. Pecite na spodnji rešetki 15–20 minut.

Glasovi: 2