Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.

Crostini z mesnimi kroglicami - podroben recept.

Sestavine:

• 350 g zmerno pekoče Mleto italijansko klobaso
• 350 g mletega govejega mesa z 20 % maščobe
• 1/4 skodelice olivnega olja
• 1 srednje velika šalotka, drobno sesekljana
• 1/2 skodelice pinjenca
• 2 debeli rezini starega belega kruha brez skorje
• 1 veliko stepeno jajce
• 1/4 žlice sveže naribanega parmezana
• 1 žlica grobo sesekljanega svežega peteršilja
• Groba sol
• 3 žlice. paradižnikova omaka
• 1 bageta, narezana po poševnini na štiriindvajset rezin, velikih približno 1 cm.
• Majhni listi bazilike, za okras

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mleto govedino, kupati (ocvrte klobase), Parmezan, paradižnikova omaka, kislo mleko, jajca, bageta, šalotka, peteršilj, bazilika

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni ponvi na srednji temperaturi segrejte 2 žlici olivnega olja. Dodajte šalotko, ščepec soli in malo vode. Kuhajte, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Ugasnite ogenj in pustite, da se nekoliko ohladi.
2. korak
• V pečici vklopite žar na najvišjo temperaturo in pekač postavite na srednjo rešetko. Star kruh položite v veliko skledo. Prilijte pinjenec. Pustite ga stati pri sobni temperaturi približno 5 minut, dokler kruh ne vpije večine tekočine. Kruh nežno ožemite. Odcedite odvečni pinjenec. V skledo s kruhom dodajte jajce, parmezan, peteršilj, ohlajeno kuhano šalotko in čajno žličko soli.
3. korak
• Sestavine mešajte z rokami, dokler zmes ni gladka. Dodajte mleto govedino in klobaso ter vse skupaj nežno mešajte z rokami, dokler zmes ni gladka. (Ne mešajte preveč, sicer bodo polpeti trdi.) Z zajemalko za sladoled oblikujte 24 mesnih kroglic in jih prenesite na pekač.
  
  Polpete pecite do zlato rjave barve na vseh straneh. To traja približno 4 do 8 minut. Zmanjšajte temperaturo pečice na 175 °C.
4. korak
• Medtem paradižnikovo omako vlijte v srednje velik lonec in jo na srednjem ognju rahlo zavrite. Ocvrte mesne kroglice previdno preložite v omako, pokrijte in kuhajte približno 5 minut, dokler se ne zmehčajo. Ugasnite ogenj, vendar mesne kroglice pustite v omaki. Medtem ko pripravljate krutone, jih ohranite tople.
5. korak
• Rezine bagete položite na pekač. Obe strani kruha rahlo premažite s preostalima dvema žlicama olivnega olja. Pecite, dokler robovi niso rahlo zlato rjavi in ​​hrustljavi. To bo trajalo 12 do 15 minut. Rezine kruha na polovici pečenja obrnite.
  
  Za serviranje vsak krostini premažite s toplo paradižnikovo omako, nato pa nanj položite mesne kroglice, posute z baziliko.

Glasovi: 1

Avtor recepta - David Burtka je ameriški igralec in profesionalni kuhar.