Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Domači focaccia kruh po italijanskem receptu vam bo dal sendvič v italijanskem slogu s pečenim piščancem in namazom iz špinače in mariniranih artičok. Focaccia je italijanski ploščati kruh, ki velja za predhodnika pice. Narejen je kot ploščati kruh z rahlim prelivom iz soli, olivnega olja, zelišč, česna, oliv in sira. Čeprav je focaccia kruh, pečen s paradižnikom, rožmarinom in sirom, sam po sebi edinstven in obvezen za vsako pojedino, je odlična osnova za obilen sendvič. Narežite ga in premažite z okusnim in aromatičnim namazom iz špinače in artičok, napolnite ga s tankimi rezinami pečenega piščanca, mariniranega v balzamični vinegreti, okrasite z mocarelo in svežo rukolo in vaš italijanski sendvič je pripravljen!

Sestavine:

Sveža fokača

• 2 skodelici tople vode (40–43 °C)
• 1 žlica sladkorja
• 2 vrečki aktivnega suhega kvasa (skupaj 14 g)
• 4 skodelice moke, plus malo več za posipanje
• 1 skodelica polnozrnate moke
• 1,5 žlice grobe soli
• 1 čajna žlička drobno sesekljanega rožmarina, plus listi rožmarina za okras
• 1 skodelica olivnega olja, plus dodatno za mazanje
• 8 tankih rezin paradižnika iz govejih src
• 2 žlici naribanega parmezana

Namaz iz špinače in artičok

• 150 g zamrznjene sesekljane špinače, odtajane in odcejene
• 0,5 skodelice kisle smetane
• 2 žlici majoneze
• 1 strok česna, nariban
• Sok in lupinica 1 limone
• Kozarec mariniranih artičok (180 g), odcejenih

Sendvič

• 0,5 skodelice sušenih paradižnikov v olju, narezanih na tanke trakove
• 450 g mocarele, narezane na 0,5 cm debele rezine.
• 2 skodelici rukole
• 4 piščančje prsi brez kosti in kože
• 0,5 skodelice balzamične osnove, recept je priložen (ali balzamičnega kisa)
• Paradižnik, listi solate in olive za serviranje

Balzamična osnova

• 4 skodelice balzamičnega kisa
• 2 žlici rjavega sladkorja
• 1 čajna žlička grobe soli
• 0,5 čajne žličke mletega popra
• 8 listov bazilike
• 5 vejic timijana
• 4 stroki česna, zdrobljeni
• 1 velika šalotka, grobo sesekljana

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, špinača, žardinjera, fokača kruh, balzamični kis, šalotka, sušeni paradižniki, mocarela sir, rukola, bazilika, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• PiščanecBalzamično mešanico prelijte čez piščanca in ga postavite v hladilnik, da se marinira od 30 minut do 2 uri.
  
  Balzamična osnova.
  
  V kozici z debelim dnom na srednji temperaturi segrejte balzamični kis. Dodajte rjavi sladkor, sol, poper, baziliko, timijan, česen in šalotko ter premešajte. Mešanico zavrite na majhnem ognju in kuhajte, dokler se tekočina ne zmanjša za polovico, 30 do 45 minut. Ko se mešanica zgosti, jo precedite skozi fino cedilo v skledo in pustite, da se ohladi. Balzamični kis shranite v hladilniku; odličen je za solatne prelive, marinade, prelivanje zrezkov ... karkoli vam dopušča domišljija.
2. korak
• Žar ali ponev za žar segrejte na srednje močnem ognju.
  
  S piščanca otresite odvečno marinado in ga pecite 5–6 minut na vsaki strani, dokler ni pečen. Pečenega piščanca preložite na servirni krožnik in pustite počivati ​​5–10 minut. Nato ga diagonalno narežite na tanke rezine.
3. korak
• Namaz iz špinače in artičokŠpinačo osušite s kuhinjsko krpo. Nato jo dajte v posodo multipraktika in dodajte kislo smetano, majonezo, česen, limonin sok in lupinico. Mešajte, dokler zmes ni gladka. Poskusite po sol in dodajte artičoke mešanici. Artičoke nekajkrat zmešajte, da se ne preveč sesekljajo in ostanejo majhne.
4. korak
• Sestavljanje sendvičaSvežo fokačo ob strani prerežite na pol. Vsako polovico namažite s špinačo in artičokim namazom. Na spodnjo polovico kruha položite trakove posušenih paradižnikov, nato rezine piščančjih prsi, plast mocarele in rukole. Na vrh položite drugo polovico fokače, narezano na grižljaje, in uživajte!
  
  Enostaven recept sendvič s šunko in melono.
5. korak

• Domači kruh focaccia

  
  V posodo stoječega mešalnika nalijte vodo. Dodajte sladkor, vanj vmešajte kvas in pustite stati 5–15 minut, da naraste.
  
  V skledi zmešajte obe vrsti moke, sol in sesekljan rožmarin. Mešanico moke postopoma vmešajte v raztopljeni kvas, nato pa dodajte 0,5 skodelice olivnega olja.
  
  Z nastavkom za gnetenje testa gnetite testo pri srednji hitrosti z mešalnikom, dokler ni gladko in mehko, 8 do 10 minut. Testo bo precej rahlo.
  
  Prenesite ga na čisto, pomokano površino in gnetite z rokami 2 do 3 minute.
  
  Obrišite skledo, v kateri ste mešali testo, in jo namažite z olivnim oljem. Testo vrnite v skledo, pokrijte z brisačo in pustite vzhajati na toplem 30–35 minut, dokler se ne podvoji.
  
  Pekač velikosti 22 x 32 cm namastite s preostalim olivnim oljem. Testo razporedite po pekaču in s prsti naredite vdolbine na površini. Več vdolbin kot naredite, bolj teksturiran bo kruh.
6. korak
• Testo premažite z oljem in potresite z rožmarinom. Na vrh položite rezine paradižnika in potresite z naribanim parmezanom. Testo ponovno pokrijte s krpo in pustite vzhajati na toplem 30 minut, da se še malo dvigne.
  
  Pečico segrejte na 220 °C in rešetko postavite na srednjo rešetko. Fokačo pecite 35–40 minut, dokler ni hrustljava.

Glasovi: 1