Čas: 9 ur in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 10–12

V Severni Ameriki je običajna tradicija peke sladkornih piškotov za božič, noč čarovnic ali na primer za dan mrmota. Ta sladica je pogosto okrašena z glazuro in posipom, kar ji daje zelo prazničen videz. Odlična ideja je, da to drobljivo poslastico kombinirate z najljubšo kremasto vaniljevo sirovo torto. Barviti posip in kraljeva glazura na sladici ji dajejo resnično prazničen občutek.

Sestavine:

• Eno pakiranje (470 g) že pripravljenega testo za sladkorne piškote
• 910 g kremnega sira, sobne temperature
• 2 skodelici kristalnega sladkorja
• 1 skodelica kisle smetane
• 2 žlici vanilijevega ekstrakta
• 4 velika jajca, sobne temperature
• Rdeči in zeleni posip za okras
• 450 g sladkorja v prahu (približno 4 skodelice)
• 2 žlici suhega beljaka
• Rdeča in zelena gelska jedilna barva
• Posebna oprema: dve slaščičarski vrečki z majhnimi okroglimi luknjicami

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krhko testo, skuta, sladkor, kisla smetana, ekstrakt vanilije, jajca, konfeti, sladkor v prahu, jajčni prah

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 177 °C. Testo za piškote pritisnite na dno 23 cm torte s snemljivim pekačem (za razmazovanje in poravnavo testa uporabite dno merilne skodelice). Pecite, dokler kolač ni zlato rjav in strjen, 12–15 minut. Pustite, da se popolnoma ohladi, približno 30 minut. Dno in stranice torte s snemljivim pekačem pokrijte z velikim kosom folije in postavite v velik pekač. Zmanjšajte temperaturo pečice na 163 °C.
2. korak
• V veliki skledi z mešalnikom na srednji hitrosti stepamo kremni sir in kristalni sladkor 1 minuto. Dodajmo kislo smetano in vanilijev ekstrakt. Mešamo, dokler se sestavine ne združijo. Jajca ročno stepamo, eno za drugim, dokler se ne združijo. (Pazite, da ne pretiravate, sicer bo sirova torta preveč narasla in površina bo razpokala.) Testo preložimo v model s snemljivim dnom. V model nalijemo toliko vroče vode, da sega približno do polovice robov pekača.
3. korak
• Pecite, dokler se zunanjost ne strdi, sredina pa se še rahlo ziblje (približno 1 uro in 20 minut). Izklopite pečico in pustite torto v njej še eno uro. Torto s sirom prenesite iz pekača na rešetko za hlajenje. Z nožem zarežite robove torte in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 8 ur.
4. korak
• Z nožem ponovno zarežite ob straneh pekača in ga odprite, da vzamete sirovo torto iz rok. Prenesite jo na servirni pladenj ali stojalo za torto. Strani zgladite z nožem. Po straneh sirove torte razporedite posipe, pri čemer pazite, da ne pridejo na torto ali vrh.
5. korak
• V veliki skledi z metlico stepite sladkor v prahu in suhi beljak. Dodajte 5 žlic vode. Z mešalnikom stepite na srednje visoki hitrosti, dokler ne nastanejo mehki, sijoči vrhovi, po potrebi dodajte še do 1 žlico vode.
6. korak
• V slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico dajte približno 1/2 skodelice kraljeve glazure. Preostalo glazuro redčite z dodajanjem vode, po 1 čajno žličko naenkrat, dokler ne doseže konsistence sirupa (želeno konsistenco boste dosegli, ko se tanek curek glazure dvigne na površino preostale glazure in se v 8–10 sekundah spet potopi vanjo). V drugo slaščičarsko vrečko z majhno okroglo konico dajte 1 skodelico razredčene glazure. Preostalo glazuro razdelite v dve majhni skledi. Eno polovico pobarvajte rdeče, drugo pa zeleno z gelskim jedilnim barvilom.
7. korak
• Z debelo belo glazuro na sirovo torto natisnite velik krog z valovitim robom. Pustite 2 cm roba. Sredino kroga napolnite z razredčeno belo glazuro in jo z lopatico razmažite, dokler površina ni gladka. Okrasite z barvno glazuro, dokler je bela glazura še mokra. Sirno torto postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se glazura strdi.

Glasovi: 1