Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 18 žemljic

Razveselite svoje goste s preprosto, okusno in edinstveno omako z okusom pice. Vse se speče v eni ponvi, po možnosti litoželezni, primerni za pečico. Rezine testa za pico, napolnjene z lepljivo mocarelo, ležijo v obroču na bogati, mesni omaki, prelite z omako iz rikote in rezinami feferona. Pecite do zlato rjave barve, nato pa postrezite neposredno v ponvi. Odtrgajte rezino pice z obroča, jo pomočite v sirovo in mesno omako ter uživajte.

Sestavine:

Omaka

• 2 žlici olivnega olja
• 220 g surove sladke italijanske klobase, brez ovoja
• 1,5 skodelice že pripravljene omaka marinara
• Ščepec kosmičev rdeče paprike, po želji

Mešanica rikote

• 450 g mocarele
• 1 skodelica sveže rikote
• 1/4 žlice sveže naribanega parmezana
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 700 g kupljenega testa za pico
• 30 g tanko narezanih feferonov (približno 1/4 skodelice)
• 3 žlice nesoljenega masla, stopljenega

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvasno testo, kupati (ocvrte klobase), mesna omaka, omaka marinara, mocarela sir, rikota sir, Parmezan, klobasa s feferoni, salama

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• Mesna omaka:
  
  V veliki ponvi, primerni za pečico, segrejte olivno olje na srednje močnem ognju, dokler se ne lesketa. Dodajte klobaso in jo pražite, pri čemer jo z leseno žlico lomite, dokler ni zlato rjava, 2 do 3 minute.
3. korak
• Vmešajte omako marinara in postrgajte morebitne porjavele koščke z dna ponve. Dodajte kosmiče rdeče paprike, če jih uporabljate, in začinite s soljo in mletim črnim poprom. Zavrite, zmanjšajte ogenj na srednjo temperaturo in kuhajte brez pokrova, pogosto mešajte, dokler se omaka ne zgosti, 8–10 minut. Odstavite z ognja in postavite na stran.
4. korak
• Mešanica rikote:
  
  V srednje veliko skledo naribajte polovico mocarele. Dodajte rikoto, parmezan in 1 strok česna. Postavite na stran.
5. korak
• Zberite potop:
  
  Preostalo mocarelo narežite na tretjine, nato pa vsako tretjino narežite na 6 pravokotnih kosov, da dobite skupno 18 kosov sira. Testo razdelite na 18 manjših kosov. Vsak kos testa ovijte okoli enega od pravokotnikov mocarele, da sir zaprete v testo.
6. korak
• Mocarelline kroglice položite s šivom navzdol ob robove pekača in jih prelijte z omako. Okoli njih namažite mesno omako in zapolnite prostor med kroglicami.
7. korak
• Mešanico rikote z žlico razporedite po mesni omaki na sredini pekača (med peko se bo nekoliko razlila). Na mešanico rikote razporedite rezine feferonov.
8. korak
• V majhni skledi zmešajte maslo s preostalima dvema strokoma česna in premažite testo. Pecite, dokler testo ni zlato rjavo in se mešanica rikote ne stopi in začne brbotati, 35–40 minut. Pustite počivati ​​15 minut in postrezite.

Glasovi: 3