Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: povprečje
Količina: 4 zvitki

Uramaki suši (kalifornijski zvitek s tuno) - podroben recept.

Sestavine:

• 2 skodelici kratkozrnatega riža za suši
• 225 g sveže tune
• 1/2 žlice začinjenega riževega kisa
• 2 čajni žlički majoneze
• 2 čajni žlički omake Sriracha
• 2 lista nesoljenega norija
• Pražena sezamova semena (neobvezno)
• 1 šopek kaiware (zeleni poganjki daikona)
• Dodatna opremaBambusova podloga za suši, zavita v prozorno folijo

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

okroglozrnati riž, tuna, kalčki redkvice, rižev kis, majoneza, Omaka Sriracha, nori, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Za riž: Riž 2–3-krat temeljito sperite, pri čemer pazite, da ga ne zlomite. Riž skuhajte v kuhalniku riža po navodilih proizvajalca. Medtem ko je riž še vroč, ga preložite v skledo in dodajte kis.
  
  S silikonsko ali leseno lopatico riž premešajte, dokler se dobro ne prekrije s kisom, rahlo ohladi in postane sijoč, približno 5–6 minut. Riž preložite na pekač, obložen s papirjem za peko, pokrijte s kuhinjsko krpo in pustite, da se ohladi 30 minut.
2. korak
• Za pripravo nadeva: Tuno drobno nasekljajte in jo dajte v skledo. V drugi skledi zmešajte majonezo in omako Sriracha (po želji dodajte več omake). Nežno vmešajte mešanico tune in majoneze.
  
  Za pripravo sušija: Liste nori prepognite na pol in jih prelomite. Uporabite po 1/2 lista naenkrat. List položite s svetlečo stranjo navzdol na bambusovo podlogo. Na nori enakomerno razporedite plast riža (ne preveč debelo) in potresite z nekaj sezamovimi semeni.
  
  Obrnite nori in na sredino lista položite nadev iz tune, da ustvarite vodoravno črto. Na trak tune položite približno 20 kalčkov kaiware (konci kalčkov z listi naj bodo obrnjeni proti robovom zvitka in rahlo štrleči).
  
  Nori ovijte okoli tune, prepognite bližnji rob in list zvijte, da se bližnji in daljni konec združita. Za pritrditev rolade uporabite podlogo za suši. Na ta način oblikujte 4 rolade.

Glasovi: 4