Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 4 zvitki

Zelenjavni suši zvitki za vse starosti - podroben recept.

Sestavine:

Suši:

• 1/3 žlice začinjenega riževega kisa
• 2 čajni žlički sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• 1,5 skodelice kratkozrnatega riža za suši
• 1,5 skodelice vode
• 4 listi praženih nori morskih alg

Nadevi (izberite 3-4):

• 1 olupljena in tanko narezana zunanja kumara ali 1/2 gladko lupinaste rastlinske kumare
• 1 korenček, narezan na tanke trakove
• 1 majhna rumena paprika, brez pecljev, semen in tanko narezana
• 4 mlade čebule, olupljene in narezane na trakove
• 1 kos (10 cm) olupljenega in narezanega svežega daikona (ali vloženega daikona ali 6 redkvic)
• 1/2 čvrstega, zrelega avokada sorte Hass, olupljenega in po dolgem narezanega na tanke rezine (potresemo z limoninim sokom)
• Sojina omaka
• Dodatna oprema: bambusova podloga za suši

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

okroglozrnati riž, rižev kis, morske alge, nori, kumare, korenček, sladka paprika, zelena čebula, redkev daikon, redkev, sojina omaka, limonin sok, Avokado

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Za riž: Zmešajte kis, sladkor in sol.
  
  Riž sperite v cedilu in odcedite. Riž stresite v srednje velik lonec s tesno prilegajočim se pokrovom in dodajte vodo.
  
  Na visoki temperaturi zavrite, nato zmanjšajte ogenj na zelo nizko in kuhajte na majhnem ognju, tesno pokrito. (Za boljše tesnjenje tesno ovijte majhno kuhinjsko krpo okoli pokrova in pokrijte ponev. Prepričajte se, da so robovi krpe daleč stran od vira toplote.)
2. korak
• Riž kuhajte, dokler se voda ne vpije, približno 15 minut. Ponev odstavite z ognja (pokrova ne odpirajte) in pustite stati 10 minut.
  
  Riž zrahljajte z vilicami in ga preložite v veliko skledo. Dodajte mešanico kisa in jo z leseno žlico vmešajte v riž. Riž položite na pekač, obložen s papirjem za peko. Riž ohladite tako, da ga pihnete s sušilcem za lase ali revijo. Riž pokrijte z vlažno brisačo.
3. korak
• Za sestavljanje zvitkov: Podlogo za suši položite na čisto delovno površino, tako da so letvice obrnjene proti vam, prečno na podlogo. Nanjo položite list nori s svetlečo stranjo navzdol in ga poravnajte z robom podloge, ki je najbližje vam.
  
  Prste rahlo navlažite z vodo in približno 1/4 riža enakomerno pritisnite na list nori, pri čemer pustite 4 cm širok trak na skrajnem robu. Približno 2,5 cm od bližnjega roba položite nadev čez riž in ga enakomerno razporedite. Na skrajnem koncu pustite 2,5 cm širok trak nepokrit.
4. korak
• Začenši na bližnjem robu podloge, tesno zvijte nori, riž in nadev, da oblikujete valj. Močno povlecite daljni rob zvite podloge, da ustvarite tesnejši zvitek.
  
  Razvijte podlogo, prosti rob norija navlažite z malo vode in suši zvijte, da nastane šiv. Suši prenesite na krožnik in pokrijte z vlažno papirnato brisačo. Ponovite s preostalim rižem in nadevom.
  
  Z ostrim, mokrim nožem vsako rolado prerežite na 8 kosov. Postrezite s skledo sojine omake za pomakanje.

Glasovi: 27