Čas: 2 uri in 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 kosov.

Onigiri suši (riževe kroglice) - podroben recept.

Sestavine:

• 225 g fileja lososa
• 1/4 skodelice katsuobushija (posušenih kosmičev bonita)
• 4 skodelice suhega kratkozrnatega riža
• 2 lista posušenih nori morskih alg ali predhodno praženi listi nori
• 5 in 3/4 skodelice vode
• 2 veliki vloženi slivi, grobo sesekljani (brez koščic)
• 1,5 čajne žličke temne sojine omake
• 2 žlici praženih črnih sezamovih semen

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

okroglozrnati riž, morske alge, nori, slive, tuna, losos, sojina omaka, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• File lososa posolite in pustite 2 uri.
2. korak
• V tem času riž temeljito sperite s hladno vodo (30–60 minut pred kuhanjem) in ga pustite v cedilu, da se odcedi.
  
  Riž stresite v težko ponev s tesno prilegajočim se pokrovom, dodajte vodo in postavite na srednje močan ogenj. Ko voda začne vreti, povečajte ogenj na najvišjo raven in ga zavrite. Zmanjšajte ogenj na najnižjo raven in kuhajte, dokler riž ne vpije tekočine, približno 12–13 minut.
  
  Ugasnite ogenj in pustite riž pokriti 10–15 minut. Z ravno leseno žlico ali riževo lopatico riž mešajte s sekljanjem. Pod pokrov položite brisačo in lonec tesno pokrijte, da ohranite toploto.
3. korak
• Liste nori popecite na visoki temperaturi in jih prečno narežite na 2,5 cm široke trakove ali pa uporabite že popečen nori.
  
  Katsuobushi zmešajte s sojino omako. Lososa sperite, osušite in pecite na žaru 3–5 minut. Z vilicami lososa nalomite na majhne koščke.
4. korak
• Roke si zmočite s slano vodo, da preprečite prijemanje riža. V dlan vzemite pest riža, približno 1/2 skodelice.
  
  V rižu naredite vdolbinico in vanjo položite enega od nadevov: čajno žličko namočenih kosmičev bonita, nekaj koščkov lososa ali nekaj rezin vložene slive. Riž prepognite čez nadev in oblikujte trikotnik. Riž močno pritisnite z rokami, da se sprime.
  
  Na eno stran položite trikotnik riža in ga pokrijte s trakom nori, s svetlečo stranjo navzven, kot streho. Onigiri lahko oblikujete tudi v valje in okoli sredine ovijete list nori. Onigiri potresite s sezamovimi semeni. To je čudovita jed za kosilo.

Glasovi: 15