Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Količina: 8 piškotov

Bučni kolački z brusnicami.

Ključna sestavina teh sladkih, slanih in vlaknin bogatih piškotov je polnozrnata moka za pecivo. Narejena je iz mehkejše pšenice kot običajna polnozrnata moka, zaradi česar so piškoti mehke in lahke teksture.

Sestavine:

• 0,5 žlice. bučni pire
• 3 žlice. kislo mleko
• Rumenjak 1 velikega jajca
• 0,5 skodelice valjanih ovsenih kosmičev
• 1,5 skodelice polnozrnate moke za pecivo
• 0,5 skodelice trsnega sladkorja
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1 čajna žlička začimbe za bučno pito
• 0,5 čajne žličke sode
• 6 žlic ohlajenega masla, narezanega na kocke velikosti 1-1,5 cm.
• 1/4 skodelice posušenih brusnic ali češenj
• 1 čajna žlička sladkorja turbinado

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

bučni pire, krhko testo, polnozrnata moka, kislo mleko, jajca, rjavi sladkor, začimba za bučno pito, posušene brusnice, suhe češnje, valjani oves

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C. Kvadraten pekač za torto velikosti 23 cm obložite s peki papirjem in ga premažite s tanko plastjo masla. V majhni skledi z metlico stepite bučni pire, pinjenec in rumenjak, dokler zmes ni gladka; postavite na stran.
2. korak
• V multipraktiku zmeljemo oves, da se grobo zmelje. Dodajmo polnozrnato moko za pecivo, trsni sladkor, pecilni prašek, začimbe za bučno pito, sodo bikarbono in 1/2 čajne žličke soli ter mešamo, dokler se ne združi.
  
  Dodajte maslo in mešajte v pulznem načinu, dokler zmes ne postane podobna fini moki. Dodajte suhe jagode in enkrat mešajte v pulznem načinu. Dodajte mešanico buč in mešajte v multipraktiku, dokler se ovsena zmes ne prekrije z njo (3-4 pulzi bi morali biti dovolj). Testo vzemite iz posode multipraktika in ga nežno gnetite, dokler se sestavine dobro ne premešajo, vendar ne preveč.
3. korak
• Testo previdno oblikujte v kvadrat s stranico približno 18 cm na dnu pekača, pri čemer pazite, da je plast testa debela približno 2 cm (testo ne bo segalo do robov pekača). Po vrhu potresite s turbinadom.
  
  Pecite, dokler vrh ni razpokan in čvrst na dotik, približno 25–30 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se 10 minut ohladijo v pekaču, nato jih prestavite na desko za rezanje in narežite na 8 kosov. Piškote prestavite na rešetko in pustite, da se 15 minut ohladijo, preden jih postrežete.
  
  Recept Bučne žemljice s kardamomom.

Glasovi: 2