Čas: 1 ura in 40 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta z vlakninami bogata in krepka priloga je odličen dodatek k vsakemu obroku. Narejena je iz oluščenega ječmena in posuta s praženo čebulo in zelenim grahom, pražena slanina pa ji doda globlji okus in slastno aromo. Oluščeni ječmen velja za polnozrnato žito in ponuja bolj zdravo alternativo drugim žitom, vendar se kuha dlje časa. Po želji lahko namesto njega uporabite biserni ječmen, ki je prav tako zdrav in čvrste teksture, vendar ima manj vlaknin. Končni prilogi dodajte osvežilen ščepec limoninega soka in drobno sesekljan koper.

Sestavine:

• 3/4 skodelice oluščenega ječmena, opranega
• 4 rezine slanine, narezane prečno na 1 cm trakove.
• 1 žlica (15 g) masla
• 1 velika čebula, tanko narezana na četrtinke
• 1,5 skodelice zamrznjenega zelenega graha, odtajanega (približno 220 g)
• 1 žlica drobno sesekljanega svežega kopra
• 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

grah, koper, slanina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni kozici zmešajte ječmen, 3,5 žlice vode in 0,5 čajne žličke soli ter na visoki temperaturi zavrite. Zmanjšajte ogenj na nizko, pokrijte in kuhajte na majhnem ognju, dokler ječmen ni mehak, a še vedno rahlo čvrst, približno 50 minut.
2. korak
• Medtem v veliko ponev v enem sloju narežite slanino in jo na srednji temperaturi, občasno mešajte, pražite, dokler ne postane hrustljava, približno 6 minut. Ponev odstavite z ognja in slanino z žlico z režami preložite na papirnate brisače, da se odvečna maščoba odcedi; stopljeno slanino pustite v ponvi.
3. korak
• Ponev vrnite na srednji ogenj in v maščobi stopite maslo. Dodajte čebulo in 1/4 čajne žličke soli ter občasno mešajte, dokler ne postane temno zlato rjava, približno 25 minut. Dodajte zeleni grah in mešajte, da se segreje, približno 1 minuto.
4. korak
• Odcedite ječmen. Ječmen vmešajte v mešanico čebule in graha. Dodajte koper, limonin sok in 1/2 čajne žličke soli in popra. Premešajte. Preložite na servirni krožnik in potresite s slanino.

Glasovi: 1