Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 24 kosov.

Ti mini mafini so polni jabolčnega okusa, zaradi česar je notranjost mehka in puhasta. Njihova osupljiva aroma po jabolku in vaniliji napolni hišo že med peko. Za te mafine uporabite majhno, hrustljavo jabolko, kot je Gala ali Pink Lady. Narežite ga na majhne koščke in vmešajte v testo. Po peki mini mafine prelijte z okusno glazuro iz brezalkoholnega jabolčnega mošta, ki je nefiltriran jabolčni sok brez sladkorja, kuhan z medom in cimetovo palčko. Ti mafini so čudovita poslastica za praznični bife.

Sestavine:

Jabolčno-vanilijevi mafini

• 1 skodelica moke
• 0,5 čajne žličke pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke sode bikarbone
• 1/4 čajne žličke fine soli
• Velik ščepec naribanega muškatnega oreščka
• 1/3 skodelice rjavega sladkorja
• 4 žlice (60 g) zmehčanega masla
• 0,5 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
• 1 veliko jajce
• 1/4 skodelice kisle smetane
• 1/2 majhnega jabolka, olupljenega, brez pešk in narezanega na 1/4-palčne koščke (približno 1/2 skodelice)

Jabolčna glazura

• 2 skodelici brezalkoholnega jabolčnega soka (nepasteriziran, nefiltriran)
• 1 majhna cimetova palčka
• 2 žlici medu
• 1 čajna žlička sladkorja v prahu

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, pecilni prašek, muškatni orešček, rjavi sladkor, maslo, ekstrakt vanilije, jajca, kisla smetana, jabolka, jabolčni mošt, cimet, med, sladkor v prahu

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Jabolčno-vanilijevi mafini. Pečico segrejte na 175 °C in rešetko postavite na srednjo rešetko. Model za mini mafine obložite s papirnatimi modelčki poljubne barve.
2. korak
• V veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, sol in muškatni orešček.
3. korak
• V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje (ali v veliki skledi, če uporabljate ročni mešalnik) zmešajte sladkor, maslo in vanilijo. Stepajte pri srednje visoki hitrosti, dokler zmes ne postane lahka in kremasta, približno 4 minute, po potrebi postrgajte stene po stenah sklede. Dodajte jajce in ponovno stepite (ne skrbite, če se zmes sesiri). Zmanjšajte hitrost na srednje nizko in izmenično v več korakih dodajajte mešanico moke in kislo smetano, začenši in končajoč z moko. Z lopatico vmešajte jabolka.
4. korak
• Majhno zajemalko za sladoled (premera približno 3 cm) popršite s pršilom za peko in modelčke napolnite s testom do približno treh četrtin.
5. korak
• Pecite, pri čemer na polovici pečenja obračajte pekač, dokler zobotrebec, ki ga vstavite v mafin, ne pride ven čist in se vrhovi ob rahlem pritisku ne dvignejo nazaj, 10–12 minut. Pustite, da se v pekaču približno 3 minute ohladijo, nato pa jih obrnite na rešetko in se popolnoma ohladijo.
6. korak
• Jabolčna glazura. Jabolčnik zavrite in ga skupaj s cimetovo palčko kuhajte na srednje močnem ognju, dokler se jabolčnik ne zgosti na približno 1/2 skodelice, kar traja približno 20 minut. Vmešajte med in kuhajte na majhnem ognju, dokler tekočina ne postane sirupasta in prekrije hrbtno stran žlice, kar traja 4–5 minut. Odstranite cimetovo palčko in sirup odstavite z ognja. Vmešajte sladkor v prahu in prelijte v majhno skledo. Pustite, da se glazura rahlo zgosti, vendar ostane še topla, približno 3 minute.
7. korak
• Vrhove mafinov pomočite v glazuro in postrezite.

Glasovi: 2