Čas: 1 ura in 10 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12–16

Ta okusna mehiška omaka, polna koruznih zrn, čilijev in druge zelenjave, je obilna predjed za množico, postrežena vroča s tortilja čipsom za pomakanje. Koruza je predhodno pečena v ponvi (ali na zunanjem žaru za bolj okusen zaključek), zelenjava je prav tako kuhana ločeno, nato pa vse skupaj premešamo s kremastim namazom iz sira in veliko količino sira Monterey Jack ter spečemo v pečici. Priprava te omake traja nekaj časa, vendar se splača, saj lahko vse skupaj zmešate vnaprej, postavite v hladilnik in spečete v pečici tik pred serviranjem.

Sestavine:

• 5 oluščenih koruznih klasov
• Rastlinsko olje za mazanje
• 2 žlici nesoljenega masla
• Pol rdeče čebule, drobno narezane
• 2 stroka česna, strta
• 1 rdeča paprika, brez semen in drobno narezana
• 1 zelena paprika, brez semen in drobno narezana
• 1 jalapeño, drobno narezan (odstranite polovico semen in membran)
• 1 paket (220 g) kremnega sira, sobne temperature
• 0,5 skodelice majoneze
• 0,5 skodelice kisle smetane
• 450 g naribanega sira Monterey Jack (približno 120 g)
• 2 mladi čebuli, tanko narezani
• 1 pločevinka (110 g) narezanih zelenih čilijev iz konzerve
• Čili v prahu za posipanje
• Tortilja čips za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

Sir Monterey Jack, kremni sir, jalapeno paprika, sladka paprika, koruza

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Ponev segrejte na srednji temperaturi (ali predhodno segrejte zunanji žar). Koruzo premažite z rastlinskim oljem, potresite z malo soli in pecite na žaru, med obračanjem, dokler se rahlo ne zapeče, približno 10 minut. Odstavite in pustite, da se ohladi.
2. korak
• V veliki ponvi na srednji temperaturi stopite maslo. Dodajte rdečo čebulo, česen, papriko in jalapeño. Premešajte in kuhajte zelenjavo, dokler se ne zmehča in postane zlato rjava, približno 5 minut. Pustite, da se nekoliko ohladi.
3. korak
• Koruzna zrna odrežite s storžev. Storž lahko postavite na sredino pekača za mafine z luknjo na sredini, da preprečite, da bi zrna letela naokoli.
4. korak
• V skledi stoječega mešalnika z nastavkom za mešanje zmešajte kremni sir, majonezo, kislo smetano in dve tretjini sira Monterey Jack. Mešajte pri nizki hitrosti, dokler se sestavine enakomerno ne združijo. Dodajte mlado čebulo, mešano zelenjavo, koruzo in čili iz pločevinke skupaj s tekočino. Dobro premešajte.
5. korak
• Mešanico vlijte v 3-litrski pekač in potresite s preostalim sirom Monterey Jack ter malo čilija v prahu. Na tej točki lahko pekač pokrijete s folijo, postavite v hladilnik in shranite do 2 dni. Pred peko pustite 30 minut pri sobni temperaturi.
6. korak
• Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). Omako za pomakanje pecite 20–22 minut, dokler ne postane mehurčkasta in zlato rjava. Vzemite iz pečice in postrezite toplo s pomfrijem za pomakanje.

Glasovi: 1