Čas: 1 ura in 25 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Če ste obtičali doma v slabem vremenu brez sveže zelenjave ali mesa, odprite kuhinjske omarice in s tem, kar imate, skuhajte okusno mehiško enolončnico – družinsko poslastico. Potrebovali boste konzerviran fižol in koruzo, konzerviran paradižnik v lastnem soku, kupljeno paradižnikovo omako, riž, koruzni čips in začimbe. Vse sestavine naložite v pekač in pecite v pečici. Okus je neverjeten: paprike chipotle dodajo subtilen dimljen okus, čili v prahu pa doda pikanten okus in pomaga zgostiti omako.

Sestavine:

• 0,5 skodelice parboiled belega riža
• 1 pločevinka (430 g) sesekljanih paradižnikov iz konzerve
• 1 žlica čilija v prahu
• 1 žlica belega kisa
• 1 majhna paprika chipotle v omaki adobo, zmleta v pasto
• 8 skodelic koruznih tortilja čipsov
• 1 pločevinka (430 g) opranega črnega fižola iz konzerve
• 1 pločevinka (311 g) oprane koruze iz konzerve
• 1 pločevinka (230 g) konzervirane koruzne kreme
• 1 skodelica kupljene salse
• 1/2 skodelice sesekljanih vloženih jalapeno paprik

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

črni fižol, koruza, salsa omaka, pasirani paradižniki, kosmiči rdeče paprike, začimba za čili, riž, tortilja

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 200 °C.
2. korak
• Riž skuhajte po navodilih na embalaži; pustite, da se ohladi.
3. korak
• Medtem v veliki ponvi zmešajte paradižnik, 2 skodelici vode, čili v prahu, kis, čipotl paprike in 1/2 čajne žličke soli. Na srednji temperaturi zavrite, nato pa med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se omaka ne zgosti (podobno kot paradižnikova omaka iz konzerve) in se okus čilija v prahu ne zmehča, 12–15 minut.
4. korak
• Omako z žlico nalijte v pekač velikosti 23 x 33 cm. Dodajte 6 skodelic tortilja čipsa in premešajte. Preostale čipse zdrobite in postavite na stran.
5. korak
• Pomfrit prekrijte s kuhanim rižem, nato s fižolom in koruzo. Na koncu po vrhu enakomerno razporedite koruzno kremo. Posodo pokrijte s folijo in pecite, dokler se ne strdi, 25–30 minut. Pokapajte s salso, okrasite z obročki jalapeño paprike, potresite z zdrobljenim krompirčkom in postrezite.

Glasovi: 2