Čas: 1 ura in 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8–10

Kot večina medenjakov tudi ta torta s starostjo postaja le še boljša. Ko boste plasti prvič spečli, bodo lahke in zračne. Če jih zavijete v plastično folijo in pustite čez noč, bodo postale vlažne, topel, začinjen okus pa se bo okrepil. Kakorkoli že, torta je okusno domača in popolna za zimske praznike. Če ne najdete medenjakov, ki bi jo okrasili, ne skrbite: torta sama bo prava poslastica. Potresite jo z nonpareil piškoti v božičnih barvah – rdeči, zeleni in beli.

Sestavine:

Torta

• 2,5 skodelice vrhunske moke
• 220 g nesoljenega masla, sobne temperature, plus dodatno za mazanje pekačev
• 1 žlica mletega ingverja
• 2 čajni žlički sode bikarbone
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 0,5 čajne žličke sveže naribanega muškatnega oreščka
• 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
• 1/4 čajne žličke fine soli
• 3/4 skodelice svetlo rjavega sladkorja
• 2 veliki jajci
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 3/4 skodelice melase
• 1 skodelica vrele vode
• Posebna oprema: vrečka za pecivo z majhnim okroglim nastavkom ali vrečka z zadrgo

Glazura

• 110 g nesoljenega masla, sobne temperature
• 1 paket (220 g) kremnega sira, sobne temperature
• 4 skodelice (450 g) sladkorja v prahu
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• Mleko, po potrebi

Okrasitev

• 0,5 žlice belih čokoladnih granul
• 20–24 mini medenjakov, odvisno od velikosti
• Rdeči, zeleni in beli nonpareili za posipanje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, kremni sir, jajca, melasa, mleti ingver, cimet, muškatni orešček, nagelj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C. Namažite in pomokajte dva pekača za torto s premerom 20 cm ter dno vsakega obložite s papirjem za peko.
2. korak
• V veliki skledi zmešajte moko, ingver, sodo bikarbono, cimet, muškatni orešček, klinčke in sol ter postavite na stran.
3. korak
• V drugi veliki skledi z mešalnikom na visoki hitrosti stepamo rjavi sladkor in maslo, po potrebi z gumijasto lopatico strgamo ob straneh sklede, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 2 minuti. Dodajmo jajca in vanilijev ekstrakt ter stepamo, dokler zmes ni gladka (ni problema, če se zmes nekoliko strdi).
4. korak
• V veliki merilni skodelici z izlivom vmešajte melaso v vrelo vodo. Medtem ko mešalnik deluje na nizki hitrosti, v treh korakih dodajte mešanico moke k mešanici masla, izmenično z raztopljeno melaso, začenši in končajoč z moko. Postrgajte po straneh sklede, povečajte hitrost na srednje visoko in mešajte, dokler zmes ni gladka (ne mešajte preveč).
5. korak
• Testo enakomerno razdelite po pripravljenih pekačih in pecite, dokler testo za pecivo, vstavljeno v sredino torte, ne pride ven z nekaj drobtinami, 22–27 minut. Torti pustite, da se popolnoma ohladita v pekačih na rešetki. Ko se ohladita, torti obrnite na rešetko, nato vzemite pekače iz pečice in odlepite papir za peko.
6. korak
• Glazura:
  
  V čisti skledi mešalnika zmešajte maslo in kremni sir. Stepajte pri visoki hitrosti, dokler zmes ni lahka in puhasta, približno 2 minuti. Zmanjšajte hitrost mešalnika na nizko in postopoma dodajajte sladkor v prahu, stepite, dokler zmes ni gladka. Dodajte vanilijev ekstrakt in postopoma povečujte hitrost na visoko. Stepajte, dokler krema ni lahka in puhasta, če je pregosta za mazanje, dodajte še do 1 žlico mleka.
  
7. korak
• En sloj torte položite z ravno stranjo navzdol na stojalo za torto ali pladenj. Nanj namažite približno 3/4 skodelice glazure, tako da jo s pomočjo lopatice razporedite skoraj do robov. Preostali sloj torte položite z ravno stranjo navzgor. Preostanek glazure namažite po celotni torti in zgladite vrh in stranice z uporabo lopatice. Medtem ko okrašujete medenjake, torto postavite v hladilnik.
8. korak
• Okrasitev:
  
  Medtem belo čokolado v skledi segrejte v mikrovalovni pečici, dokler se ne stopi. Lahko pa čokolado stopite v toplotno odporni skledi, ki jo postavite nad lonec z vrelo vodo, pri čemer pazite, da se dno sklede ne dotika vode. Pustite, da se nekoliko ohladi, in jo prelijte v vrečko za brizganje z majhno okroglo konico (ali uporabite vrečko z zadrgo, pri kateri je odrezan vogal). Na medenjake narišite oči in nasmejane obraze.
  
9. korak
• Vesele medenjake pritisnite enega ob drugega vzdolž spodnjega roba torte, da se sprimejo. Torto potresite z nonpareil piškoti.
  
  
  Kuharjeva opomba
  
  Ko merite moko, jo z žlico stresite v suho merilno skodelico in odstranite morebitni presežek. Če moko zajemate neposredno iz vrečke z merilno skodelico, jo boste stisnili, kar bo povzročilo suhe pekovske izdelke.

Glasovi: 1