Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 14

Ta žametni pire krompir lahko pripravite vnaprej in ga shranite v hladilniku ali celo zamrzovalniku, dokler ga ne postrežete. Pire krompir počasi pogrejte v pečici, da bo ostal puhast in ne lepljiv, kot pire krompir v mikrovalovni pečici.

Sestavine:

• 1,8 kg krompirja (približno 6 velikih krompirjev)
• 165 g nesoljenega masla
• 1 in 1/4 skodelice smetane 33 %

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

pire krompir

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Krompir temeljito operite. Stresite ga v velik lonec, prelijte z mrzlo vodo do globine približno 5 cm in ga obilno začinite s soljo. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, dokler krompir v sredini ni mehak, 50–55 minut.
2. korak
• Krompir odcedite v cedilu v pomivalnem koritu. Pustite, da se ohladi toliko, da ga lahko primete, približno 10 minut. Pomembno je, da se krompir ne ohladi preveč, saj ga je lažje pretlačiti, ko je vroč.
3. korak
• Medtem v isto ponev, v kateri ste kuhali krompir (ni ga treba prati), dajte maslo. Na srednji temperaturi ga popolnoma stopite 2–3 minute in občasno mešajte. Izklopite ogenj.
4. korak
• V skledi segrejte 3/4 skodelice sladke smetane v mikrovalovni pečici, dokler se ne napari, nato pa jo postavite na stran.
5. korak
• Krompir previdno olupite z nožem s čisto kuhinjsko krpo. Vsak krompir narežite na četrtine in jih dajte v ponev z 2,5 čajne žličke soli. Krompir pretlačite s tlačilko za krompir, dokler ni gladek.
6. korak
• Dodajte smetano in mešajte, dokler ni gladko. Po potrebi začinite z dodatno soljo in poprom. Pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, nato prelijte v posodo, tesno zaprite in shranite v hladilniku do 2 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece.
7. korak

• Kako pogreti ohlajen pire krompir

  
  Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 175 °C. Pire krompir razporedite po pekaču velikosti 22 x 32 cm. Prelijte s preostalo 1/2 skodelico smetane. Mešajte, dokler zmes ni gladka, pri čemer pazite, da na dnu pekača ni luž smetane.
8. korak
• Pokrijte s folijo in pecite 20 minut. Vzemite iz pečice in nežno premešajte pire krompir. Ponovno pokrijte in pecite še 20–25 minut, dokler krompir ni vroč in zlato rjav. Po potrebi začinite z dodatno soljo in poprom.
9. korak

• Kako pogreti zamrznjen pire krompir

  
  Pire krompir popolnoma odtajajte v hladilniku in ga pogrejte po zgornjih navodilih, vendar ne dodajajte smetane. Krompir se bo sprva morda zdel voden, vendar se bo med segrevanjem zgostil.
  
  Kulinarična opomba:
  Če nameravate pire krompir zamrzniti, boste potrebovali le 3/4 skodelice smetane, saj je ne boste morali ponovno pogreti. Za zelo gladek krompir namesto tlačilke za krompir uporabite tlačilko za krompir ali mlinček za zelenjavo.
10. korak
• Vroč pire krompir preložite v veliko skledo za serviranje. Potresite z mletim črnim poprom.

Glasovi: 2