Čas: 55 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 4

Čili rellenos (čili paprike, polnjene s sirom) - podroben recept.

Sestavine:

Panirane paprike poblano

• 4 velike paprike poblano
• 4 jajca, ločite beljake od rumenjakov
• 1/4 skodelice moke
• 1,5 žlice naribanega sira Monterey Jack
• 1/2 skodelice sveže koruze
• Rastlinsko olje za cvrtje

Paradižnikova čili omaka

• Ena pločevinka (400 g) grobo sesekljanih konzerviranih paradižnikov
• 1 žlica olivnega olja
• 1/2 čebule, sesekljane
• 1 čajna žlička mlete kumine
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 2 stroka česna
• 1/2 skodelice piščančje juhe
• 1 žlica listov koriandra
• 1 čajna žlička belega vinskega kisa

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

ancho paprika, koruza, paradižniki, vinski kis, mleti kajenski poper, kumina, Sir Monterey Jack, jajca, moka, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Segrejte žar. Paprike položite na žar in pecite, dokler se kožica ne napihne in zapeče. Paprike obrnite, da se enakomerno spečejo na vseh straneh, 1 do 2 minuti na vsaki strani. Pečene paprike položite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se hladijo vsaj 10 minut. Ko se ohladijo, z rokami olupite kožico in jo postavite na stran.
2. korak
• V srednje veliki skledi z ročnim mešalnikom stepite beljake, dokler ne nastanejo čvrsti vrhovi. V majhni skledi zmešajte 2 rumenjaka z 1 žlico moke in 1/2 čajne žličke soli (preostala 2 rumenjaka boste potrebovali kasneje). Preostalo moko stresite v majhno skledo. Tretjino beljakov vmešajte v rumenjake, nato pa preostale beljake nežno vmešajte v zmes in stepite, dokler zmes ni gladka.
3. korak
• V tretji skledi zmešajte nariban sir in koruzo. Paprikam odstranite semena tako, da jih prerežete po eni strani. Paprikam odrežite približno dve tretjini, da boste lahko semena zlahka odstranili z majhno žlico. Paprike napolnite s sirovo mešanico in sir nežno potisnite v notranjost. V veliki ponvi na srednji temperaturi segrejte 3,8 cm olja. Paprike nežno povaljajte v moki. Če sta sir in paprika pretopla in razpadata, ju za 10 minut postavite v zamrzovalnik. Paprike pomočite v testo. Paprike dvignite in pustite, da se odvečno testo odcedi, ali pa ga previdno odstranite z žlico. Paprike položite v vroče olje in jih cvrite do zlato rjave barve, približno 3 minute na vsaki strani. Ocvrte paprike položite na papirnate brisače, da vpijejo odvečno olje. Postrezite s paradižnikovo omako. Oglejte si še eno različico. čili rellenos.
  
  Paradižnikova omakaV srednje velik lonec dodajte olivno olje in postavite na srednji ogenj. Nato dodajte čebulo in jo pražite, dokler se ne zmehča, približno 5 minut. Dodajte kumino, kajenski poper in česen ter kuhajte, dokler ne zadiši, še minuto. Dodajte piščančjo juho in paradižnik skupaj s slanico ter zavrite 1-2 minuti. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi. Dajte v mešalnik in miksajte 10 sekund (omaka ne sme biti gladka). Dodajte koriander, kis, sol in poper po okusu ter miksajte, dokler se vse sestavine popolnoma ne združijo. Imeli boste skupno 2 skodelici omake.

Glasovi: 1