Čas: 2 uri in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ta juha iz belega fižola je krepka, topla, okusna in aromatična, z notami začimb in dimljenega okusa prekajene svinjine. Beli fižol najprej namočimo in nato kuhamo na majhnem ognju s kupom aromatičnih zelišč, čebule, česna in prekajenih svinjskih krač. Izberite svež, suh fižol, da prihranite čas. Ko je juha pripravljena, jo zmešajte v mešalniku, bodisi vso bodisi nekatere kose, če imate raje koščke. Krače odstranite, jih sesekljajte in dodajte nazaj v juho. Vsako porcijo postrezite s koščkom masla in uživajte.

Sestavine:

• 450 g belega fižola, prebranega in opranega
• 10 vejic peteršilja
• 2 vejici svežega timijana ali rožmarina
• 1 lovorjev list
• 2 velika prekajena svinjska krača, približno 0,7 kg.
• 1 srednje velika čebula, grobo sesekljana
• 1 strok česna, grobo sesekljan
• 8 skodelic hladne vode
• 1 srednje velik korenček, grobo sesekljan
• Maslo, za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

beli fižol, svinjska šunka, lovorjev list, timijan, rožmarin

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Fižol stresite v velik lonec in ga prelijte z mrzlo vodo, da doseže približno 5 cm globine. Zavrite in zmanjšajte ogenj. Kuhajte 5 minut, nato odstavite z ognja, pokrijte in pustite stati eno uro. Odcedite in postavite na stran. Peteršilj, timijan in lovorjev list zavežite s kuhinjsko vrvico.
2. korak
• V velikem loncu ali kotlu za juho zmešajte fižol, sveženj zelišč, krače, čebulo in česen z vodo. Zavrite, pokrijte in zmanjšajte ogenj na minimum. Kuhajte, dokler fižol in krače niso mehki, približno 1,5 ure.
3. korak
• Ugasnite ogenj in krače vzemite iz ponve. Pustite, da se nekoliko ohladijo. Vzemite meso, pri čemer odstranite kosti, maščobo in kožo. Meso narežite na majhne kocke. Odstranite sveženj zelišč in ga zavrzite.
4. korak
• V mešalniku zmešajte približno 3 skodelice fižola z malo tekočine. Če imate raje bolj gladko teksturo, zmešajte celotno juho. Vmešajte pire in na kocke narezano meso. Juho segrejte in po potrebi solite.
5. korak
• Nalijte na tople krožnike, na vsako porcijo položite majhen košček masla in postrezite.

Glasovi: 1