Čas: 1 ura in 20 minut plus čas hlajenja
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Težko je verjeti, da so te okusne bombice v velikosti grižljaja pečene v pečici: imajo okusno hrustljavo skorjico, skoraj kot bi bile ocvrte. Te kroglice so zelo podobne priljubljenim krompirjevim kroglicam Tater Tots, vendar so narejene s cvetačo. Pripravite dvojno količino in polovico zamrznite, da jih boste imeli pri roki, ko pridejo prijatelji na obisk. Zamrznjene kroglice lahko spečete brez odmrzovanja.

Sestavine:

Cvetačne kroglice

• 1 žlica olivnega olja
• Pol majhne čebule, drobno sesekljane
• 2 majhni glavici cvetače
• 1 skodelica mandljeve moke
• 2 veliki jajci, ločite beljake od rumenjakov
• 1/4 skodelice pekoče omake, plus dodatno za serviranje
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 2 skodelici napihnjenega riža (kosmiči za zajtrk)
• Sprej za kuhanje
• Posebna napravagaza

Omaka iz modrega sira

• 0,5 žlice navadnega jogurta z nizko vsebnostjo maščob
• 1/4 skodelice majoneze
• 1 žlica sveže stisnjenega limoninega soka
• 1 žlica mleka z 2 % maščobe
• 1/4 čajne žličke worcesterske omake
• Ščepec kajenskega popra
• 0,5 skodelice zdrobljenega modrega sira

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

cvetača, modri sir, jogurt, majoneza, mleko, suhi zajtrk, pekoča omaka, limonin sok, mleti kajenski poper

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Omaka iz modrega sira:
  
  V srednje veliki skledi zmešajte jogurt, majonezo, limonin sok, mleko, worcestersko omako in kajenski poper, dokler zmes ni gladka. Nežno vmešajte modri sir. Začinite z 1/2 čajne žličke soli in črnim poprom po okusu.
2. korak
• Pokrito postavite v hladilnik čez noč ali za 3 dni, da se okusi razvijejo.
3. korak
• Rešetke postavite na zgornjo rešetko pečice in jo segrejte na 230 °C (430 °F). Drugo rešetko postavite na pekač z robom.
4. korak
• V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte čebulo in jo med pogostim mešanjem pražite, dokler ne porjavi in ​​se zmehča, približno 5 minut. Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi v ponvi.
5. korak
• Cvetači odstranite in zavrzite zunanje liste in jedro. Glave ločite na večje cvetke in obrežite večino stebel. Polovico cvetk zmiksajte v multipraktiku, dokler ne dobite goste paste. Preložite v veliko skledo. Ponovite s preostalimi cvetki.
6. korak
• Cvetačne kroglice:
  
  Na pult položite veliko dvojno plast gaze in na sredino gaze položite cvetačno pasto. Konce zvežite v snop. Vrečko obesite nad umivalnik in iztisnite čim več tekočine (mora je biti veliko). Preostalo cvetačo vrnite v skledo (zdaj mora biti precej suha).
7. korak
• Cvetači dodajte prepraženo čebulo, mandljevo moko, beljake, pekočo omako, 2 čajni žlički soli in kajenski poper ter mešajte z rokami, dokler se zmes ne združi, ko jo stisnete.
8. korak
• Naenkrat zajemajte po eno žlico mešanice. Oblikujte kroglice, jih valjčke in jih položite na pekač. Kroglice rahlo pokrijte s plastično folijo in čez noč postavite v hladilnik.
9. korak
• Napihnjen riž zmeljemo v multipraktiku, da se fino zmelje, nato pa ga preložimo v manjšo posodo. V srednje veliki skledi stepemo rumenjake z 1/4 skodelice vode. Cvetačno kroglico, jajce, mlete ovsene kosmiče in pripravljen pekač (z rešetko) postavimo na delovno površino.
10. korak
• Vsako kroglico pomočite v jajčno mešanico in pustite, da se odvečna zmes odcedi, nato pa jih povaljajte v mešanici ovsenih kosmičev, da se popolnoma prekrijejo, in jih položite na rešetko na pekač. Da bodo kroglice čiste, jih z eno roko ločite od jajca, z drugo pa jih povaljajte v mešanici ovsenih kosmičev. Vsako kroglico popršite s pršilom za kuhanje in jih po potrebi obračajte.
11. korak

• Kulinarični nasveti

  
  Preostale kroglice, ki niso bile popršene z maščobo, lahko zamrznete na pekaču, obloženem s papirjem za peko, za približno 2 uri, nato pa jih preložite v veliko vrečko in zamrznite do 1 mesec.
  
  Če pečete zamrznjeno, popršite s pršilom za peko in pecite, dokler zunaj ni temno zlato rjavo, 15 do 20 minut.
12. korak
• Cvetačne kroglice pecite na pripravljenem pekaču, dokler niso na zunanji strani temno zlato rjave in segrete, 15–20 minut. Pustite, da se nekaj minut ohladijo, nato pa jih preložite na servirni krožnik. Prelijte z vročo omako. Postrezite z omako za pomakanje z modrim sirom.

Glasovi: 1