Čas: 1 ura in 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 500 gr.

Ko je peka kruha med zaprtjem leta 2020 pridobila na priljubljenosti, je focaccia postala zvezda Instagrama. Domači peki so začeli testo uporabljati kot prazno platno, ustvarjajoč zapletene cvetlične vzorce in cele vrtove pisane zelenjave in zelišč. Mojstrovine focaccie lahko najdete z oznakami #focacciabreadart, #focacciagarden ali #flowerfocaccia. Ta recept vam bo pomagal ustvariti svojo lastno užitno sliko. Založite se s pisano zelenjavo in zelišči z različnimi listi in ponovite ta vzorec ali pa ustvarite svojega. Ne pozabite fotografirati rezultata, preden se vsi lotijo ​​te okusne poslastice.

Sestavine:

• 4 skodelice vrhunske moke
• 1 vrečka (7 g) hitrodelujočega kvasa (2 in 1/4 čajne žličke)
• 7 žlic ekstra deviškega olivnega olja + dodatno za mazanje rok
• 1 žlica medu
• 1 žlica grobe soli
• Sesekljana zelenjava in sveža zelišča za okras
• Solni kosmiči za posipanje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kvasno testo, mešanica za solato, kosmiči morske soli, med

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte 1,5 skodelice moke z 1 skodelico vode sobne temperature in 1/4 čajne žličke kvasa. Zgnetite v grobo testo, pri čemer pazite, da ni suhih žepov moke ali kvasa.
2. korak
• Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi, dokler se na površini ne pojavijo veliki zračni mehurčki, približno 4 ure.
3. korak
• V merilni skodelici za tekočino zmešajte 3/4 skodelice tople vode s 3 žlicami olivnega olja in medu; mešajte, da se med raztopi. V veliki skledi zmešajte preostalih 2,5 skodelice moke, 2 čajni žlički kvasa in grobo sol; premešajte, da se sestavine enakomerno porazdelijo, in na sredini naredite vdolbino.
4. korak
• V vdolbinico vlijte mešanico z medom. Dodajte vzhajano testo in premešajte. Testo bo zelo lepljivo, vendar ga nadaljujte z gnetenjem, dokler ne postane grobo, pri čemer pazite, da ni suhih žepov moke ali kvasa.
5. korak
• Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi, dokler se ne podvoji in se na površini ne pojavijo zračni mehurčki, 1-2 uri.
6. korak
• Pekač z robom popršite s pršilom za peko, nato pa na sredino nalijte 3 žlice olivnega olja. Namažite si roke z oljem, nato pa z dlanmi potegnite po notranjosti sklede in dvignite testo (izpraznilo se bo).
7. korak
• Testo preložite na pekač in ga obrnite, da se premaže z oljem. Testo oblikujte v 30 cm dolg oval, pri čemer robove previdno zavihajte navznoter, če se testo preveč razteza.
8. korak
• Pokrijte s plastično folijo in pustite vzhajati pri sobni temperaturi, dokler se testo ne podvoji in se na površini ne pojavijo zračni mehurčki, od 30 minut do 1 ure.
9. korak
• Pečico segrejte na 230 °C. Testo razgrnite in s konicami prstov naredite vdolbine po vsej površini. Po vrhu potresite s sesekljano zelenjavo in zelišči, da ustvarite cvetlični vzorec.
10. korak
• Testo in zelenjavo pokapajte s preostalo žlico olivnega olja in ga nežno vtrite v zelenjavo, pri čemer jo pritisnite v testo. Potresite z grobo soljo. Pecite, dokler spodnji del focaccie ni zlato rjav, zgornji del zlato rjav in zelenjava mehka, 25–30 minut. Pustite, da se vsaj 15 minut ohladi na pekaču.

Glasovi: 1