Čas: 1 ura in 20 minut.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Antipasto je italijanska predjed, ki jo postrežejo pred glavno jedjo. Običajno gre za velik krožnik s posameznimi kupčki italijanskih sirov, narezanega mesa, zelenjave in kruha. Ta recept vam omogoča, da spečete sirov kruh v pečici, pri čemer vključite vse klasične sestavine za antipasto: sir provolone, pršut, italijanske prekajene klobase, olive in giardiniero – mešanico majhne ali drobno sesekljane vložene zelenjave – vse v dišečem ciabatti z okusno hrustljavo skorjo. Ko se sirov kruh nekoliko ohladi, ga narežite in postrezite kot prigrizek ali kot prilogo k vinu.

Sestavine:

• 450 g sira provolone, debeline približno 5 cm in širine 10 cm.
• 1 hlebec ciabatte
• 90 g rezin pršuta
• 90 g tanko narezane italijanske prekajene klobase, kot so capicola, sopressata ali genovska salama
• 2 skodelici sesekljane žardinière, odcejene
• 0,5 skodelice razkoščičenih zelenih oliv, sesekljanih
• 2 žlici olivnega olja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sir provolone, kruh ciabatta, pršut, sopressata, salama, kapikola, žardinjera, olivno

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Rešetko postavite na sredino pečice in jo segrejte na 200 °C. Pekač obložite s papirjem za peko.
2. korak
• Blok sira prerežite po dolgem na pol in polovice položite eno ob drugo, da oblikujete dolg pravokotnik. Sir položite na sredino kruha, robove hleba pustite okoli njega. V kruh zabodite kuharski nož, 1 cm od sira, in sir zarežite z žaganjem okoli njega, ne da bi prerezali spodnji del kruha. Odstranite odrezano skorjo in nekaj drobtine, pri čemer pustite spodnjo skorjo in stranice kruha nedotaknjene (prerezan kruh dajte na stran za paniranje ali drugo uporabo). Sir se mora prilegati v vdolbino z 1 cm režo okoli njega in mora biti približno v ravnini z zgornjim delom kruha. Če je sir višji, ga obrežite, da se prilega.
3. korak
• Posodo za kruh obložite z rezinami pršuta, pri čemer pazite, da meso popolnoma prekrije dno in notranje stene (to bo preprečilo iztekanje stopljenega sira med peko). Rezine prekajenega mesa obesite ob robove izrezanega kruha, tako da visijo čez notranjost kruha.
4. korak
• Po pršutu potresite polovico giardiniere in oliv. Potresite s sirom. Preostalo giardiniero in olive potresite po siru in okoli njega. Celotno izpostavljeno stran kruha premažite z olivnim oljem. Hlebček prenesite na pripravljen pekač, pokrijte s folijo in pecite, dokler se sir popolnoma ne stopi in ne bo kapljal po straneh, 45–50 minut.
5. korak
• Pustite stati 10 minut pod folijo, nato pa narežite na debele rezine.

Glasovi: 1