Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6–8

Zvezda teh tacosov so pečene portobello gobe. S takim nadevom se mesa sploh ne boste spomnili! Preden gobe obrnete, jih pustite, da se na konveksni strani dobro prepečejo. Tako bodo imele bolj okusen zaključek. Druga zanimiva sestavina teh tacosov je koruzna salsa, pripravljena v slogu mehiške ulične koruze. elote z majonezo in parmezanom. Predstavlja čudovito kremasto dopolnilo gobam. Vse sestavine posamično razporedite po mizi in povabite goste, da si sami sestavijo tacose.

Sestavine:

Gobe

• 0,5 skodelice sveže stisnjenega pomarančnega soka
• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 1/4 skodelice jabolčnega kisa
• 2 žlici temno rjavega sladkorja
• 1-2 papriki chipotle v omaki adobo + 1-2 žlici omake
• 8 velikih klobukov portobello gob (približno 1 kg), brez pecljev

Koruzna salsa

• 2 žlici rastlinskega olja + dodatno za mazanje rešetke žara
• 4 storži koruze, oluščeni
• 1/4 skodelice majoneze
• 2 žlici naribanega parmezana
• 2 čajni žlički naribane limetine lupinice
• 2 žlici sveže stisnjenega limetinega soka
• 0,5 skodelice rahlo naloženih svežih listov koriandra

Taco bar

• 24 mehkih koruznih tortilj, ogretih
• 2 skodelici naribanega sira Monterey Jack
• 2 skodelici pripravljene salse ali pico de gallo
• 1 skodelica tanko narezane redkvice
• 2 avokada, narezana na kocke
• 2 limeti, vsaka narezana na 8 krhljev

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

portobello gobe, koruza, Avokado, tortilja, Sir Monterey Jack, limetina lupinica, redkev, salsa omaka, Pomarančni sok, paprike chipotle v omaki adobo, koriander

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednje visoko temperaturo.
2. korak
• Gobe:
  
  V multipraktiku ali mešalniku zmešajte pomarančni sok, rastlinsko olje, kis, rjavi sladkor, čipotl papriko, adobo omako in 1/2 čajne žličke soli ter mešajte, dokler zmes ni gladka. Klobuke gob položite v eno ali dve veliki plastični vrečki z zadrgo in jih prelijte z marinado. Marinado vtrite v gobe, vrečke zaprite in pustite, da se marinirajo pri sobni temperaturi, medtem ko pripravljate koruzno salso, pri čemer vrečke občasno obračajte.
  
3. korak
• Koruzna salsa:
  
  Rešetko žara rahlo namažite z oljem. Koruzo enakomerno premažite z 2 žlicama rastlinskega olja in po okusu potresite z 1/2 čajne žličke soli ter sveže mletim črnim poprom. Pecite na žaru, občasno obračajte, dokler se zrna ne prepražijo in ponekod zoglenejo, 10 do 15 minut. Koruzo pustite, da se nekoliko ohladi; žar naj bo na srednje močnem ognju.
  
4. korak
• V veliki skledi zmešajte majonezo, parmezan, limetino lupinico in sok. Z nožem odstranite koruzna zrna in jih dodajte majonezni mešanici. Vmešajte koriander in 1/4 čajne žličke soli ter postavite na stran.
5. korak
• Gobe ​​vzemite iz marinade, otresite odvečno marinado in obe strani začinite s soljo. Marinado vlijte v skledo. Gobe položite z luknjo navzgor na žar in pecite, dokler se ne pojavijo sledi žara, po potrebi jih obrnite za nekaj stopinj, da preprečite prekomerno zoglenevanje, približno 4 minute. Obrnite jih, premažite z malo marinade in pecite, dokler klobuki na spodnji strani niso zlato rjavi in ​​mehki, ko jih prebodete z nožem, še 4 minute. Gobe preložite na desko za rezanje, narežite na debelo in razporedite po pladnju.
6. korak
• Taco bar:
  
  Gobe ​​takoj postrezite s tortiljami, koruzno salso, naribanim sirom, pico de gallo, redkvicami, avokadom in limeto. Povabite goste, da si sami sestavijo tacose.
  

Glasovi: 1