Čas: 1 ura in 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Skrivna sestavina te jedi je pražen česen. Kremasti omaki iz kozjega sira in parmezana doda bogat, sladek in pikanten okus. Omako prelijte z vročimi, kuhanimi testeninami penne in uživajte, okrasite s svežimi zelišči.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
• 1 cela glava česna
• 450 g testenin penne
• 1 skodelica mleka
• 1 šalotka, sesekljana
• 0,5 skodelice belega vina
• 90 g zdrobljenega kozjega sira
• 1/3 žlice naribanega parmezana
• 6 majhnih vejic peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

testenine penne, črni poper, kozji sir, mleko, belo vino, česen, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 175 °C.
2. korak
• Odrežite koreninski konec celotne glave česna in jo obrnite na glavo. Zavijte jo v folijo, tako da bo podpirala česen, tako da bo v pečici stal pokonci s prerezano stranjo navzgor. Česen pokapajte z 1 žlico olivnega olja, da se vpije med kožo in stroki, nato pa folijo ovijte okoli česna, da se zapre.
3. korak
• Pecite približno 1 uro, nato pa pustite, da se česen dovolj ohladi, da ga lahko primete.
4. korak
• Za kuhanje testenin zavrite velik lonec vode. Vodo solite in testenine kuhajte al dente. Odcedite in postavite na stran.
5. korak
• V majhni kozici segrejte mleko in ga ohranite na toplem. Stroke česna zdrobite v majhni skledi in jih pretlačite. V skledo dodajte majhno količino toplega mleka in mešajte z metlico, dokler zmes ni gladka.
6. korak
• V drugi veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo žlico olivnega olja in prepražite šalotko, dokler ne postane prozorna. Dno ponve deglazirajte z belim vinom in pustite, da večina vina izhlapi, nato zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte mešanico česna.
7. korak
• Kozji sir in parmezan zmešajte s preostalim vročim mlekom, dodajte v ponev s česnovo-vinsko omako in začinite s soljo in poprom po okusu.
8. korak
• Testenine odcedite, jih dodajte v ponev z omako in premešajte. Preložite na servirni krožnik in potresite s peteršiljem.

Glasovi: 1