Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta recept je navdihnjen s priljubljeno ameriško jedjo za dušo, piščancem in vaflji, kjer hrustljavo ocvrtega piščanca postrežemo s puhastimi belgijskimi vaflji in prelijemo s sladko-pikantno omako. Namesto piščanca skuhajte kozice v kajunski omaki in jih postrezite na slanih vafljih iz koruzne moke.

Sestavine:

Vaflji

• 1 skodelica koruzne moke
• 1 skodelica vrhunske moke
• 0,5 žlice naribanega parmezana
• 2 čajni žlički pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke kajenskega popra
• 1/4 čajne žličke česna v prahu
• 1,5 skodelice kislega mleka ali kefirja
• 3 žlice rastlinskega olja
• 1 žlica svetlo rjavega sladkorja
• 2 veliki jajci
• Sprej za kuhanje
• Posebna oprema: pekač za vaflje

Kozice

• 450 g velikih kozic, olupljenih, brez žil in repov
• 2 žlici olivnega olja
• 0,5 skodelice suhega belega vina
• 1 skodelica češnjevih ali grozdnih paradižnikov, prerezanih na pol
• 4 mlade čebule, tanko narezane
• 4 žlice nesoljenega masla, narezanega na koščke
• 1/4 žlice naribanega parmezana
• 2 žlički pekoče omake + dodatno za serviranje
• Limonine krhlje za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, vaflji, limona, češnjevi paradižniki, grozdni paradižniki, belo vino, pekoča omaka, koruzna moka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Vaflji:
  
  V veliki skledi zmešajte koruzni škrob, pšenično moko, parmezan, pecilni prašek, 1 čajno žličko soli, kajenski poper, česen v prahu in nekaj mletega črnega popra. V srednje veliki skledi zmešajte pinjenec, rastlinsko olje, sladkor in jajca. Mokro zmes vlijte v suho zmes in nežno zgnetite v testo (lahko ostane nekaj grudic). Testo pustite počivati ​​15 minut.
2. korak
• Medtem segrejte pekač za vaflje. Pečico segrejte na 95 °C (205 °F). Zgornji in spodnji del pekača za vaflje popršite s pršilom za peko. Pekač za vaflje napolnite do približno treh četrtin s testom (del pekača naj bo še vedno viden). Previdno zaprite pokrov in pecite po navodilih proizvajalca, dokler vaflji niso zlato rjavi in ​​hrustljavi. Pečene vaflje postavite v toplo pečico, da ostanejo topli.
3. korak
• Kozice:
  
  Kozice rahlo začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte kozice, razporedite jih v enem sloju in kuhajte, dokler se na dnu ne začnejo obarvati živo rožnato, 2–3 minute. Dodajte vino, postrgajte morebitne porjavele koščke, zavrite in kuhajte, občasno mešajte, dokler kozice ne postanejo rožnate, 2–3 minute (če se ponev preveč posuši, dodajajte vodo po 1 žlico naenkrat).
4. korak
• Dodajte paradižnik in mlado čebulo ter mešajte s kozicami, dokler se paradižnik ne začne mehčati, približno 1 minuto. Dodajte maslo in v ponvi mešajte, dokler ne nastane gosta omaka. Dodajte parmezan in pekočo omako.
5. korak
• Na krožnik položite 2 vaflja in nanje enakomerno razporedite kozice in omako. Postrezite z rezinami limone in pekočo omako.

Glasovi: 1