Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 8

Ta gosta omaka, narejena iz kremnega sira in mešanice mehiških sirov, je prelita z zelenimi čiliji iz Nove Mehike (ali Hatch) in postrežena vroča iz litoželezne ponve. Kremni sir odlično uravnoteži izrazito pekočino čilijev in pusti gladek, topel okus, ki bo všeč vsem.

Sestavine:

• 1 zeleni čili iz Nove Mehike ali 1 skodelica narezanega zelenega čilija iz pločevinke
• 1 žlica repičnega olja (kanole)
• 1/2 skodelice drobno sesekljane mlade čebule, samo beli in svetlo zeleni deli, plus 2 žlici sesekljane temno zelene čebule za serviranje (4–5 zelenih čebul)
• 450 g kremnega sira sobne temperature
• 0,5 skodelice kisle smetane
• 2 skodelici naribane mešanice mehiških sirov (220 g)
• 1 čajna žlička limetine lupinice (2 limet)
• Beli ali modri tortilja čips za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kremni sir, čili paprika, limetina lupinica, Sir Monterey Jack, tortilja čips

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 190 °C.
2. korak
• Sveže paprike pecite neposredno nad plinskim gorilnikom, dokler se kožica ne zažge in ne naredi mehurčkov; to se zgodi zelo hitro. Paprike preložite v skledo, pokrijte s plastično folijo in pustite, da se parijo 15 minut.
3. korak
• Litoželezno ponev s premerom 25 cm segrejte na srednji temperaturi in dodajte repično olje, mešajte, da se ponev prekrije. Dodajte mlado čebulo (beli del) in jo med mešanjem pražite 1–2 minuti, dokler se rahlo ne zmehča.
4. korak
• Medtem olupite in odstranite semena čilija ter ga narežite na srednje velike kocke. Zmanjšajte ogenj na nizko temperaturo in dodajte čili, kremni sir ter nekaj soli in popra. Kuhajte in pogosto mešajte, dokler se kremni sir ne stopi. Dodajte kislo smetano, 1,5 skodelice naribanega sira in limetino lupinico. Površino zgladite in nato potresite s preostalo 1/2 skodelice naribanega sira.
5. korak
• Pecite, dokler se sir ne stopi, ne začne brbotati in postane zlato rjav, približno 15 minut. Potresite s temno zeleno čebulo in postrezite s tortilja čipsom.

Glasovi: 1