Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Sladka pesa, sladki krompir in soljeni krompir se v cvrtniku na vroč zrak zlahka spremenijo v zdrav, hrustljav krompirček. Krompirček boste morali ocvreti v dveh serijah, rezultat pa je okusen prigrizek, v katerem lahko uživate kadar koli v dnevu.

Sestavine:

• 1 sladki krompir (približno 100 g), dobro operite
• 1 vijoličen krompir (približno 100 g), dobro operite
• 2 žlici olivnega olja
• 1 rdeča pesa (približno 170 g), temeljito operite
• 1 rumena pesa (približno 170 g), temeljito operite
• Posebna oprema: rezalnik zelenjave mandolina in 3,5-litrski cvrtnik na vroč zrak

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladki krompir, pesa

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Sladki krompir in krompir z mandolino narežite na približno 0,2 cm debele rezine. Preložite jih v srednje veliko skledo in sperite pod hladno vodo, dokler ne odstranite večine belega škroba. Voda mora biti bistra. Rezine temeljito osušite z več papirnatimi brisačkami. Skledo tudi obrišite do suhega.
2. korak
• Odcejen krompir in sladki krompir vrnite v skledo in premešajte z 1 žlico olja, 1/2 čajne žličke soli in nekaj obrati mlinčka za črni poper.
3. korak
• Cvrtnik segrejte na 160 °C (325 °F). Krompir in sladki krompir položite na dno košare; dve plasti sta dovolj. Pecite, dokler rezine niso zlato rjave po robovih in hrustljave, pri čemer jih obračajte s kleščami vsakih 5 minut, 20–25 minut. Če opazite, da se nekaj rezin prezgodaj hrustljavo zapeče, jih preložite v skledo in nadaljujte s cvrtjem preostalih kosov.
4. korak
• Medtem obe pesi narežite na kolobarje, debele približno 0,2 cm. Preložite ju v drugo srednje veliko skledo in premešajte s preostalo 1 žlico olja, 0,5 čajne žličke soli in poprom.
5. korak
• Cvrtnik segrejte na 160 °C (325 °F). Peso položite na dno košare (lahko sta dve plasti). Pecite, dokler rezine ne potemnijo po robovih in postanejo hrustljave, pri čemer jih obračajte vsakih 5 minut, da zagotovite enakomerno kuhanje, približno 30 minut. Če opazite, da se nekaj rezin prezgodaj hrustljavo zapeče, jih preložite v skledo in nadaljujte s cvrtjem preostalih kosov.
6. korak
• Vse krompirčke zmešajte v veliki skledi, potresite s ščepcem soli in premešajte. Postrezite takoj ali pustite, da se ohladijo, in shranite v tesno zaprti posodi do 2 dni.

Glasovi: 2