Čas: 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Količina: 12 palačink

Namesto da kupujete že pripravljeno mešanico za palačinke, jo pripravite sami! Ta recept vam ponuja popolna razmerja suhih sestavin za okusne palačinke. Preprosto jih zmešajte v veliki posodi in jih uporabite, kadar koli želite speči palačinke, pri čemer dodajte le jajca, pinjenec in maslo. Pred vsako uporabo posode dobro pretresite, da bo mešanica zdržala do tri mesece. Priročno jo je imeti pri roki. Lahko jo tudi prelijete v lep kozarec, priložite recept za palačinke in jo podarite kot darilo.

Sestavine:

Suha mešanica

• 6 skodelic vrhunske moke
• 1,5 čajne žličke sode bikarbone
• 3 čajne žličke pecilnega praška
• 1 žlica grobe soli
• 2 žlici sladkorja

Hitre palačinke

• 2 jajci, beljaki ločeni od rumenjakov
• 2 skodelici kislega mleka ali kefirja
• 60 g stopljenega masla
• 2 skodelici že pripravljene mešanice za palačinke, glejte zgornji recept
• 110 g masla za mazanje pekača
• 2 skodelici svežih jagod, kot so borovnice (neobvezno)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

mešanica za palačinke, vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Vse sestavine zmešajte v posodi, zaprite pokrov in pretresite, da se premešajo. Pripravljeno mešanico porabite v 3 mesecih..
2. korak

• Hitre palačinke

  
  Ponev ali ploščo za peko segrejte na 175 °C. Pečico segrejte na 95 °C.
  
  V majhni skledi stepemo beljake s kislim mlekom. V drugi skledi stepemo rumenjake s stopljenim maslom.
  
  V veliki skledi zmešajte mešanico kislega mleka z rumenjaki. Tekočo mešanico prelijte čez suho mešanico za palačinke. Z metlico mešajte testo, dokler ni gladko, vendar ne pretiravajte. Ne poskušajte razbiti vseh grudic.
3. korak
• Preverite, ali je ponev vroča, tako da nanjo kanete nekaj kapljic vode. Če voda cvrči, je pripravljena za cvrtje.
  
  Pekač rahlo namastite z maslom. Dobro ga podrgnite s papirnato brisačo. Maslo ne sme biti vidno.
4. korak
• Testo za palačinke previdno vlijte v ponev in po želji potresite z jagodami. Ko se ob robovih začnejo delati mehurčki in je dno zlato rjavo, palačinko previdno obrnite. Pecite še 2–3 minute oziroma dokler se palačinka ne strdi.
  
  Postrezite takoj ali pa položite na pekač, obložen s krpo, in pokrijte s krpo. Pecite v topli pečici 20–30 minut.

Glasovi: 3