Čas: 1 ura in 15 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ko se pripravljate na prihajajoči teden, je najbolje, da pripravite veliko zelenjave, da jo lahko uporabite v različnih jedeh ali pa jo preprosto prigriznete med napornimi delovniki, namesto da bi jedli kaj manj zdravega. Blanširanje zelenjave v vreli vodi in nato hlajenje v ledeni vodi je odlična metoda, vendar ni priročna, če kuhate več vrst zelenjave. Če imate zalogo kuhane zelenjave, vam bo prišel prav parnik. Rezultat bo mavrica popolnoma kuhane zelenjave, ki jo lahko uporabite v skledah, testeninah, solatah, fritajah in mnogih drugih jedeh.

Sestavine:

• 350 g cvetov brokolija (1 srednje velika glava; približno 2 skodelici)
• 350 g zelenega fižola, obrezanih koncev (približno 2 in 1/4 skodelice)
• 350 g cvetov cvetače (1 srednje velika glava; približno 2 skodelici)
• 350 g korenja, narezanega na rezine debeline 0,5 cm (približno 3 veliki korenčki; približno 2 skodelici)
• 350 g sladkega krompirja, olupljenega in narezanega na 2 cm velike kocke (približno 2 krompirja; približno 2 1/4 skodelice)
• 350 g muškatne buče (ali druge sorte), olupljene in narezane na 1,2 cm velike kocke (pol muškatne buče; približno 60 ml)
• 350 g srednje velikega krompirja (6-8 gomoljev)

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

korenček, cvetača, brokolijevo zelje, buča, zeleni fižol

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Napolnite kozico z 5 cm vode. Vanjo postavite zložljivo košaro za kuhanje na pari in nato na srednji temperaturi zavrite vodo. Lahko pa uporabite tudi lonec za testenine z vstavkom za kuhanje na pari.
2. korak
• Dodajte brokoli, pokrijte in kuhajte na pari 3 minute, dokler ni svetlo zelen in hrustljavo mehak. Previdno ga vzemite iz ponve, razporedite v eni plasti po pekaču in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Prestavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in shranite v hladilniku do 5 dni.
3. korak
• V ponev dodajte stročji fižol, pokrijte in kuhajte na pari 3 minute, dokler ni svetlo zelen in hrustljavo mehak. Previdno ga vzemite iz ponve, ga v eni plasti razporedite po pekaču in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Prestavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in shranite v hladilniku do 5 dni.
4. korak
• Cvetačo dodajte v ponev, pokrijte in kuhajte na pari, dokler ni hrustljavo mehka, 4 minute. Previdno jo vzemite iz ponve, razporedite v eni plasti na pekač in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Prestavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in shranite v hladilniku do 5 dni.
5. korak
• Dodajte rezine korenja, pokrijte in kuhajte na pari, dokler niso hrustljavo mehke, 4 minute. Previdno jih vzemite iz ponve, jih razporedite v eni plasti na pekač in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo. Prestavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in postavite v hladilnik za največ 5 dni.
6. korak
• Sladki krompir dodajte v ponev, pokrijte in kuhajte na pari, dokler se po prebadanju z nožem ne zmehča, približno 10 minut. Previdno ga vzemite iz ponve, razporedite v eni plasti na pekač in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Prestavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in postavite v hladilnik za največ 5 dni.
7. korak
• Dodajte bučo, pokrijte in kuhajte na pari, dokler se po prebadanju z nožem ne zmehča, približno 10 minut. Previdno jo vzemite iz ponve, razporedite v eni plasti po pekaču in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Prestavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in postavite v hladilnik za največ 5 dni.
8. korak
• Dodajte krompir, pokrijte in kuhajte na pari, dokler se po prebadanju z nožem ne zmehča, približno 15 minut. Previdno ga vzemite iz ponve, razporedite v eni plasti na pekač in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo. Prestavite v posodo s tesno prilegajočim se pokrovom in postavite v hladilnik za največ 5 dni.
  
  Opomba
  Če kuhate več vrst zelenjave zaporedoma, po vsaki seriji preverite nivo vode in po potrebi dodajte še več.

Glasovi: 5