Čas: 4 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Kljub imenu se ta svinjska plečka peče v pečici, zato lahko v njenem poletnem okusu žara uživate kadar koli v letu in v vsakem vremenu. Za pripravo boste potrebovali nizozemski pekač s tesno prilegajočim se pokrovom. Svinjsko plečko pomočite v domačo omako za žar in jo nekaj ur dušite v pečici. Nastala omaka se zgosti, meso pa je neverjetno mehko, saj ga je mogoče zlahka raztrgati z dvema vilicama. To svinjsko plečko lahko postrežete kot sendvič na žemljicah s coleslaw solato ali kot glavno jed s katero koli prilogo po vaši izbiri.

Sestavine:

• 1/4 skodelice trdno stisnjenega rjavega sladkorja
• 1 žlica. čili v prahu
• 2 čajni žlički mlete kumine
• 1 čajna žlička gorčičnega prahu
• 0,5 čajne žličke mletega pimenta
• 0,5 čajne žličke kajenskega popra
• 1,8 kg svinjske plečke brez kosti, obrezane in narezane na 10 cm velike kose.
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 čebula, sesekljana
• 4 sesekljani stroki česna
• 1 žlica paradižnikove mezge
• 2 skodelici rahlo osoljene piščančje juhe
• 0,5 skodelice kečapa
• 1/4 skodelice jabolčnega kisa
• 7 žemljic za hamburgerje ali krompirjevih žemljic
• Zeljna solata in narezane kumarice za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

svinjska plečka, svinjina, kečap, paradižnikova mezga, jabolčni kis, mleti kajenski poper, piment, gorčični prah, začimba za čili, kumina, omaka za žar

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V skledi zmešajte rjavi sladkor, čili v prahu, kumino, gorčico v prahu, piment, kajenski poper, 1 čajno žličko soli in 1/2 čajne žličke črnega popra. Polovico mešanice natrite po svinjini, preložite v veliko plastično vrečko z zadrgo in postavite v hladilnik za 1–4 ure.
2. korak
• Pečico segrejte na 175 °C (350 °F). V velikem nizozemskem loncu segrejte rastlinsko olje na srednji temperaturi. Dodajte svinjino in jo občasno obračajte, dokler se ne zapeče na vseh straneh, približno 8 minut. Preložite na krožnik.
3. korak
• V lonec dodajte čebulo, česen, 1 čajno žličko soli in nekaj sveže mletega črnega popra; kuhajte med mešanjem, dokler se čebula ne zmehča, 5 minut. Dodajte paradižnikovo pasto in preostalo mešanico začimb; kuhajte med mešanjem še 2 minuti. Dodajte piščančjo juho, kečap, kis in 2 skodelici vode. 1 žemljico natrgajte na koščke in jo dodajte v lonec. Svinjino vrnite v lonec in jo zavrite.
4. korak
• Pokrijte pekač s pokrovko in ga postavite v pečico. Pecite, dokler svinjina ni zelo mehka, približno 2 uri. Odkrijte in pecite, dokler se omaka nekoliko ne zgosti, še nadaljnjih 20 minut.
5. korak
• Svinjino natrgajte z dvema vilicama in jo premešajte, da se prekrije z omako. Postrezite na žemljicah s coleslaw solato in kumaricami.

Glasovi: 1