Čas: 1 ura in 5 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Hrustljava krompirjeva palačinka rösti, prelita z vrtnico tanko narezanega dimljenega lososa, je odlična poslastica za posebno priložnost. Postrezite z rdečo čebulo, crème fraîche in rezinami limone za preliv.

Sestavine:

• 220 g dimljenega lososa, narezanega po dolžini na 1 cm debele rezine.
• 3 veliki krompirji sorte Russet Burbank (800 g)
• 1/3 skodelice gheeja ali rastlinskega olja
• 1/4 skodelice sesekljanega svežega drobnjaka
• Crème fraîche, rezine limone, kapre in na kocke narezana rdeča čebula za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

krompir, dimljeni losos, kapre, crème fraîche, ghee, limona

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pekač obložite s papirjem za peko. V vrsto položite tri trakove lososa, tako da se konci prekrivajo za vsaj 1 cm. Zvijte največji trak lososa in ga postavite na stran. Na enak način položite še tri rezine. Vzemite prvi trak lososa in ga, začenši na enem koncu, ponovno zvijte, da bo večji. Postopek ponovite še dvakrat, nato pa cvet lososa položite na pripravljen pekač. Iz preostalega traku lososa previdno oblikujte cvetne liste in jih ovijte okoli robov cveta na pekaču. Pokrijte s plastično folijo in postavite v hladilnik.
2. korak
• Krompir olupite in drobno naribajte. Položite ga v cedilo in temeljito sperite s hladno vodo, dokler ne odstranite vsega škroba in voda ne postane bistra. Krompir ožemite do suhega, pest naenkrat, in ga preložite v srednje veliko skledo.
3. korak
• V srednje veliki ponvi s premazom proti prijemanju segrejte polovico ghija na srednji temperaturi, dokler ne začne cvrčati. Dodajte krompir in ga z lopatico trdno pritisnite v ponev, da se enakomerno razporedi. Pecite nemoteno, dokler ne postane zlato rjave barve, približno 10 minut. Pokrijte s pokrovom, večjim od ponve, in ponev previdno obrnite, tako da krompirjeva palačinka leži na pokrovu z zlato stranjo navzgor. V ponev dodajte preostali ghi in segrevajte, dokler ne začne cvrčati. Krompirjevo palačinko vrnite v ponev z zlato stranjo navzgor in nadaljujte s kuhanjem, dokler ni zlato rjava in pečena, še 10 minut.
4. korak
• Palačinko položite na servirni krožnik in jo potresite z drobnjakom. Z lopatico prenesite lososov cvet na sredino palačinke in postrezite s kislo smetano, rezinami limone, kaprami in drobnjakom.

Glasovi: 1