Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Jabolka se že dolgo uporabljajo pri pripravi perutnine. Za ta namen se običajno uporabljajo kisle in sladko-kisle sorte. Njihov sok deluje kot nekakšna marinada, nevtralizira maščobo in naredi meso bolj mehko in okusno. Piščanec, pečen z rezinami jabolk, dobi tudi edinstven sadni priokus. Medeno-gorčična jed doda pikanten okus.

Sestavine:

• 8 piščančjih stegen s kožo in kostmi (1-1,2 kg)
• 2 žlici olivnega olja
• 1 velika čebula, grobo sesekljana
• 2 sladko-kisli jabolki, narezani na velike krhlje
• 1 skodelica jušne osnove
• 2 - 3 žlice. medeno-gorčična
• 1,5 žličke zmehčanega masla
• 1 žlica moke
• 1-2 žlici grobo sesekljanega svežega peteršilja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančja stegna, jabolka, gorčica, peteršilj

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Piščanca začinite s soljo in poprom. V veliki ponvi, primerni za pečico, na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Piščanca položite v vroče olje s kožo navzdol in ga pecite, dokler ni hrustljav, približno 6 minut. Piščanca obrnite in pecite še 2–3 minute, nato pa ga preložite na krožnik. Če nimate dovolj prostora za vsa piščančja bedra, lahko piščance pečete po serijah. Olje odcedite, 2 žlici pa prihranite za cvrtje.
2. korak
• Čebulo in jabolka dajte v ponev, začinite s soljo in poprom. Kuhajte približno 4 minute, da se zmehčajo. Gorčico raztopite v juha in prelijte čez čebulo in jabolka. Zavrite. V isto ponev razporedite bedra s kožo navzgor.
3. korak
• Pečico segrejte na 230 °C. Postavite v pečico in pecite, dokler piščanec ni popolnoma pečen – 15–20 minut.
4. korak
• Zmešajte maslo in moko. Z žlico z režami preložite kuhanega piščanca, jabolka in čebulo na krožnike. Preostalo omako zavrite in vanjo vmešajte polovico mešanice moke. Kuhajte 2 minuti, dokler se mešanica ne zgosti. Nadaljujte s kuhanjem omake in po potrebi dodajte še več masla in moke. Rezultat mora biti gosta omaka. Začinite s soljo in poprom. Omako prelijte čez piščanca in potresite s peteršiljem.

Glasovi: 23