Čas: 45 minut
Kompleksnost: povprečje
Porcije: 6

Puhasti ocvrtki, polnjeni z zelenjavo in morskimi sadeži, prekriti s hrustljavo skorjico, so vedno dobrodošla predjed k pivu ali obilen prigrizek. Testo zmešajte z drobno sesekljanimi kozicami, bučkami, mlado čebulo in pekočimi jalapeño paprikami ter ocvrte ocvrte v cvrtniku ali ponvi z veliko olja. Ko odcedite odvečno maščobo, ocvrtke postrezite z omako za pomakanje, narejeno iz majoneze, vloženih kumaric, gorčice in zelišč. Pomakajte in uživajte v njihovem okusu.

Sestavine:

Omaka iz kumaric

• 1 skodelica majoneze
• 0,5 skodelice sesekljanih kumaric
• 2 žlici dijonske gorčice
• 1 čajna žlička gorčičnega prahu
• 1 čajna žlička sesekljanega pehtrana
• Sok 1 limone

Ocvrtki iz kozic

• Rastlinsko olje za cvrtje
• 2 jajci, beljaki ločeni od rumenjakov
• 240 g olupljenih majhnih kozic (kaliber 26/30), sesekljanih
• 1 skodelica drobno sesekljane zelene čebule
• 1 skodelica drobno narezanih bučk
• 1 strok česna, sesekljan
• Pol sesekljane jalapeño paprike
• 1 skodelica moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 0,5 čajne žličke dimljene paprike
• Približno 2/3 skodelice kislega mleka

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

majoneza, vložena kumara, Dijonska gorčica, gorčični prah, pehtran, limonin sok, jajca, kozice, zelena čebula, bučke, česen, jalapeno paprika, moka, paprika, kislo mleko, kumarice

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Omaka iz kumaric: V majhni skledi zmešajte majonezo, kumarice, dijonsko gorčico, gorčični prah, pehtran in limonin sok. Začinite s soljo in poprom.
2. korak
• Ocvrtki iz kozic: V ponvi z debelim dnom segrejte približno 4 cm rastlinskega olja, dokler termometer za cvrtje ne pokaže 175 °C.
3. korak
• V majhni skledi stepamo beljake, dokler ne nastanejo srednje močni vrhovi. V ločeni skledi zmešamo kozice, čebulo, bučke, česen in jalapeño papriko.
4. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte moko, pecilni prašek in papriko. Vmešajte rumenjake in toliko kislega mleka, da dobite precej gosto testo (količino kislega mleka prilagodite). Začinite s soljo in poprom. Vmešajte mešanico s kozicami, nato pa beljake.
5. korak
• Testo z žlico vlagajte v olje, 1 žlico na ocvrtko. Pražite do zlato rjave barve, približno 5 minut, nato odcedite na papirnatih brisačah. Takoj začinite s soljo. Postrezite z omako iz kumaric.

Glasovi: 2