Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Glavna sestavina te solate so piščančji file, kuhan v okusni juhi. Zaradi te metode je neverjetno mehak in sočen. Narežite ga na majhne koščke in ga prelijte z zeleno, šalotko in svežimi zelišči v živahnem domačem prelivu na osnovi majoneze. Piščančjo solato postrezite na posteljici iz solate s tanko narezanim paradižnikom ali, za bolj prefinjen pridih, na polovicah avokada. Odlična je tudi za sendviče. Solato položite na popečeno žemljico in nanjo okrasite s hrustljavo slanino. Preostanek okusne juhe lahko uporabite v drugih jedeh ali zamrznete.

Sestavine:

Solata

• 1 skodelica majoneze
• 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
• 1 žlica dijonske gorčice
• 4 skodelice poširanega piščanca, narezanega na kocke (glejte recept spodaj)
• 1 steblo zelene, narezano na 0,5 cm velike kocke.
• 2 žlici šalotke, narezane na 0,5 cm velike kocke
• 2 žlici drobno sesekljanega svežega kopra
• 2 žlici drobno sesekljanega svežega peteršilja
• Tanko narezan drobnjak za serviranje

Poširan piščanec za solate

• 10 vejic peteršilja
• 2 vejici timijana
• 1 majhna čebula, prerezana na pol
• 1 majhen korenček, prerezan na pol
• 1 steblo zelene, prerezano na pol
• 1,3 kg polovic piščančjih prsi s kostmi in kožo, odstranite maščobo
• 5-6 skodelic piščančje juhe, domače ali kupljene v trgovini, rahlo soljene

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

majoneza, limonin sok, Dijonska gorčica, zelena, šalotka, koper, peteršilj, drobnjak, timijan, čebula, korenček, piščančje prsi, juha

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte majonezo, limonin sok, gorčico, 1 žlico soli in črni poper po okusu.
2. korak
• V veliki skledi zmešajte piščanca, zeleno, šalotko, koper in peteršilj.
3. korak
• Piščancu dodajte preliv in ga nežno premešajte, da se enakomerno prekrije. Ohladite vsaj 1 uro ali čez noč, da se okusi prepojijo. Solato potresite z mlado čebulo.
  

  Poširan piščanec za solate:

4. korak
• V srednje velik lonec dajte peteršilj, timijan, čebulo, korenje, zeleno in piščančje prsi. Prilijte juho in zavrite. Zmanjšajte ogenj na zelo nizko temperaturo in ponev pokrijte s pokrovko. Piščanca kuhajte približno 20 minut, dokler ni čvrst na dotik. Ponev odstavite z ognja, odkrijte in pustite, da se piščanec 30 minut ohladi v juhi.
5. korak
• Piščanca preložite na desko za rezanje in juho shranite. Meso ločite od kosti, odstranite kožo in prsi narežite na približno 1 cm debele kose. Kosti zavrzite.
6. korak
• Juho precedite in pokrito shranite v hladilniku 3 dni ali zamrznite za nadaljnjo uporabo. Pred uporabo odstranite maščobo z površine juhe.

Glasovi: 3