Čas: 55 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Okusne palačinke niso nujno sladke. Ta recept uporablja mešanico svežih zelišč, ki jim daje čudovito zeleno barvo in osvežujoč okus. So odlične za prigrizek ali kosilo. Postrezite z limonino rikoto in pikantnim olivnim oljem, prepojenim s čilijem.

Sestavine:

• 0,5 skodelice olivnega olja
• 1 srednje velika rdeča paprika Fresno, brez semen in na tanko narezana
• 1 in 2/3 skodelice vrhunske moke
• 1/4 skodelice koruznega škroba
• 1/4 skodelice sladkorja v prahu
• 1 žlica pecilnega praška
• 1/4 čajne žličke sode bikarbone
• 1 in 3/4 čajne žličke grobe soli
• 1 in 1/4 skodelice mleka
• 3 žlice nesoljenega masla, stopljenega
• 2 veliki jajci
• 3/4 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
• 0,5 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja (samo listi)
• 0,5 skodelice tanko narezane zelene čebule
• 1 in 1/3 skodelice polnomastne rikote
• Drobno naribana lupinica in sok 1 limone

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, rikota sir, jajca, mleko, Fresno poper, limonin sok, zelena čebula, koriander, škrob, čilijevo olje

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni ponvi na srednje močnem ognju zmešajte olivno olje in čili papriko ter kuhajte približno 1 minuto, dokler paprika ne začne cvrčati in diši (ne pustite, da porjavi). Odstavite z ognja in pustite, da se ohladi.
2. korak
• Pečico segrejte na 95 °C (205 °F). Pekač obložite z dvema kuhinjskima krpama, zloženima eno na drugo, in ga postavite v pečico. Tukaj boste shranili pečene palačinke, da bodo ostale tople.
3. korak
• V veliki skledi zmešajte moko, koruzni škrob, sladkor, pecilni prašek, sodo bikarbono in 1,5 čajne žličke soli. V drugi skledi zmešajte mleko, stopljeno maslo in jajca. Mešanico mleka dodajte mešanici moke in mešajte, dokler ne nastane gosto testo (lahko ostane nekaj grudic). Nežno, pri čemer pazite, da testa ne premešate, vmešajte 1/2 čajne žličke črnega popra in večino zelišč, 2 žlici pa pustite na stran. Testo pustite počivati ​​5 minut. Medtem v srednje veliki skledi zmešajte rikoto, limonino lupinico in sok ter preostalo 1/4 čajne žličke soli, po okusu začinite s poprom. Pokrijte in postavite v hladilnik, dokler ne boste pripravljeni za uporabo.
4. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. V ponev vlijte 1/4 skodelice testa in ga razporedite v krog s premerom 10 cm; ponovite postopek, da poleg nje naredite še eno palačinko. Pecite, dokler palačinke na dnu niso zlato rjave, na vrhu pa mehurčkaste, približno 1 minuto.
5. korak
• Obrnite in pecite do zlato rjave barve na drugi strani, približno še 45 sekund. Palačinke prenesite na pekač v pečici in jih stisnite med kuhinjske krpe. Preostale palačinke specite na enak način.
6. korak
• Na vsak krožnik položite 3 palačinke in jih okrasite z rikoto. Tik pred serviranjem potresite s preostalimi zelišči in pokapajte s čilijevim oljem.

Glasovi: 1