Čas: 1 ura.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4 porcije kot predjed

Tokijski tunin tartar - podroben recept.

Sestavine:

• 340 g vrhunske tune, očiščene in drobno narezane
• 10 mladih čebul, drobno sesekljanih (beli in svetlo zeleni deli)
• 1 skodelica olupljene in drobno narezane kumare
• Morska sol in mleti črni poper
• 3 žlice sojine omake
• 3 žlice riževega vinskega kisa
• 1 žlica drobno naribanega ingverja
• 1 strok zelo svežega česna, sesekljan
• 3 žlice ingverjevega olja (glejte namig)
• 1 paket praženih listov nori
• 1/2 skodelice praženih sezamovih semen

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

tuna, zelena čebula, česen, ingverjeva korenina, kumare, sojina omaka, rižev kis, morske alge, nori, sezam

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Dobro ohlajeno tuno nežno premešajte z mlado čebulo, kumaro in ščepcem morske soli ter mletega črnega popra. V drugi skledi zmešajte sojino omako, rižev vinski kis, ingver, česen in ingverjevo olje ter dobro premešajte. Dodajte k ribji mešanici in premešajte, da se prekrije.
2. korak
• Liste nori narežite na 4 cm velike kroge in nanje z čajno žličko nanesite mešanico vinskega kamna. Potresite s sezamovimi semeni in takoj postrezite. Lahko pa jih postrežete tudi na ledeno hladnem krožniku, obloženem z listi solate, posutem z mariniranimi morskimi algami in sezamovimi semeni, kot predjed.
  
  NasvetZa pripravo ingverjevega olja zmešajte veliko količino ingverjevih olupkov in repičnega olja v majhni ponvi. Nežno segrevajte na srednji temperaturi približno 3–5 minut, nato odstavite z ognja. Pustite stati nekaj ur (ali do 1 dan) in precedite.

Glasovi: 4