Čas: 10 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 1

Želite izvedeti, kako ocvreti popolno ocvrto jajce in ga mojstrsko obračati v zraku? Potem preberite podrobna navodila in nasvete Altona Browna in vaša ocvrta jajca bodo popolna: lepo porjavela na obeh straneh in z rumenjakom v notranjosti. Uživajte v rezultatu in slastnem okusu ocvrtih jajc tako, da v rumenjak pomočite košček hrustljavega kruha.

Sestavine:

• 2 veliki jajci kategorije CO

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• 
  Razbijte jajca:
  
  V majhno skodelico razbijte 2 veliki jajci.
  
  
  Jajc nikoli ne razbijajte neposredno v ponev. Vedno jih razbijte v skodelico ali ramekin. Le tako se bodo enakomerno skuhala in jih boste lahko postavili točno tja, kamor jih želite v ponvi.
2. korak
• 
  Segrejte ponev:
  
  Na nizek ogenj postavite 20 cm ponev s premazom proti prijemanju in dodajte 1 žlico nesoljenega masla (ne varčujte!). Namažite celotno ponev.
3. korak
• 
  Dodajte jajca:
  
  Ko se maslo neha peniti, v ponev vlijemo jajca.
4. korak
• 
  Nato hitro dvignite ročaj ravno toliko, da jajca rahlo odtečejo na drugo stran. To bo preprečilo, da bi se tekoči beljak razširil po vsej ponvi.
  
  
5. korak
• 
  Po 10–15 sekundah nežno spustite ročaj. Počakajte še 10 sekund, nato pa ponev nežno pretresite, da se jajca niso prijela. Potresite s ščepcem grobe soli in sveže mletim črnim poprom ter kuhajte na nizkem ognju 1–1,5 minute.
6. korak
• 
  Obrnite jajca:
  
  Ponovno pretresite ponev in preverite, kako strjeni so beljaki: če so popolnoma beli, vendar ne trdi, je čas za obračanje. Zdaj pa pride na vrsto zapleten del: jajce obrnite tako, da ponev potisnete naprej in povlečete daljni rob navzgor. Ko se jajce v zraku obrne, poskusite dvigniti ponev, da ga dosežete.
  
  
  Med obračanjem jajca nikoli ne spuščajte ponve. Namesto tega jo poskusite dvigniti čim višje, da ujamete jajce v letu in preprečite, da bi počilo in rumenjak iztekel.
7. korak
• Ponev vrnite na ogenj in počasi štejte do 10. Jajce ponovno obrnite. Tokrat ne bo pretežko. Prestavite ga na topel krožnik in takoj postrezite s toastom za pomakanje v tekoči rumenjak.

Glasovi: 1