Čas: 52 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Melissa De Arabian na žaru speče preproste piščančje prsi s česnovim maslom in jih postreže s sladko paradižnikovo-čebulno-timijanovo omako za pomakanje.

Sestavine:

• 1/4 skodelice rastlinskega olja
• 2 zdrobljena stroka česna
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• 4 piščančje prsi, brez kosti in kože, polovice
• Omaka iz pečenega paradižnika in čebule, glejte spodnji recept (neobvezno)

Omaka iz pečenega paradižnika in čebule:

• 5 kosov (približno 450 g) slivovi paradižniki, prerezano na polovice
• 1 rumena ali bela čebula, narezana na četrtine
• 3 neolupljeni stroki česna
• 1/4 skodelice ekstra deviškega olivnega olja
• 2 čajni žlički posušenega timijana
• 1-2 žlici vode
• Groba sol in sveže mlet črni poper
• *Nasvet za kuhanje: Za omako vam ni treba uporabiti "dobrih" paradižnikov.

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

česen, piščančje prsi, slivovi paradižniki, čebula, timijan

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte rastlinsko olje in z vilicami strt česen, dokler se olje ne prepoji z okusom česna. Mešanico česna začinite s soljo in poprom po okusu. Pustite stati vsaj 15 minut.
2. korak
• Medtem ko se olje namaka, pripravite piščančje prsi. Dobro jih operite in osušite. Poiščite stičišče obeh mišic piščančjih prsi in previdno ločite manjši file od večjega. Vsak file nežno tolčite, da dosežete enakomerno debelino. Izogibajte se premočnemu tolčenju, saj bodo prsi v tem primeru neenakomerne. Če na fileju ostane trikoten košček hrustanca, ga odrežite in zavrzite. Manjše prsi obdelajte in odrežite morebitne grobe robove. Obilno začinite s soljo in poprom ter pustite piščanca počivati ​​pri sobni temperaturi vsaj 15 minut.
3. korak
• Žar segrejte na polno moč.
4. korak
• Ko piščanec počiva, ga obilno premažite z rastlinskim oljem, prepojenim s česnom. Piščančje prsi položite na predhodno ogret žar, tako da so debelejši kosi obrnjeni proti bolj vročemu delu žara (običajno zadnji del). Ne da bi premaknili koščke piščanca, pecite, dokler se ne pojavijo sledi žara, približno 4 minute. Piščanca obrnite, tako da debelejše kose postavite proti bolj vročemu delu žara, in pecite, dokler notranja temperatura na termometru ne doseže 70 °C, približno 3 minute več. Fileje prsi položite na žar in pecite skupno 3–4 minute, pri čemer jih na polovici pečenja obrnite. Pred serviranjem pustite piščančje prsi počivati ​​5 minut.
5. korak
• Po želji postrezite z omako iz pečenega paradižnika in čebule.
6. korak
• Omaka iz pečenega paradižnika in čebule:
  
  Pečico segrejte na 135 °C.
7. korak
• Polovici paradižnika, čebulo in stroke česna položite na pekač. Pokapajte s polovico olivnega olja in potresite s timijanom, soljo in poprom. Dobro premešajte. Paradižnik položite s prerezano stranjo navzdol in pecite 2 uri, po eni uri pa ga obrnite. Po dveh urah odstranite pekač in neolupljen česen odložite. Preostalo zelenjavo in morebitne sokove dajte v multipraktik ali mešalnik. V pekač nalijte 1-2 žlici vode, da ujamete morebitne prilepljene, a okusne koščke, in vse skupaj vlijte v skledo z zelenjavo. Mehki del pečenega česna stisnite v skledo multipraktika in dodajte preostalo olivno olje. Če želite gostejšo omako, nekajkrat pulzirajte na nastavitvi "pulse" ali pa jo zmiksajte v gladko zmes. Omako poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom.
  
  Prostornina nastale omake: približno 1 in 1/4 skodelice

Glasovi: 1