Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 3

Palačinke, polnjene s slanino, postrežene z glaziranimi jabolki in prelite z omako iz sveže smetane in javorjevega sirupa.

Sestavine:

• 1 brez jedra in na tanko narezan zeleno jabolko (Granny Smith)
• 1 žlica javorjevega sirupa, plus 1/4 skodelice
• 1 skodelica presejane pšenične moke vrhunskega razreda
• Sveže mleta sol in beli poper
• 1 celo jajce in 3 rumenjaki
• 1 in 1/4 skodelice mleka
• 30 g masla, plus več (zmehčanega) za nanos med palačinke
• 4 rezine slanine
• Sladkor za posipanje
• 1/2 skodelice stepene smetane
• 2 žlici arrowroota (škroba marante)
• Ščepec cimeta

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

jajca, mleko, smetana, vrhunska moka, cimet, škrob, beli poper v zrnu, javorjev sirup, slanina

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Testo za palačinke pripravite tako, da v skledi zmešate moko, sveže mleto sol in poper. V sredino naredite vdolbino in vanjo razbijte 1 jajce. Dodajte 1 rumenjak in postopoma prilivajte mleko, nenehno mešajte z metlico. Hladite 2 uri.
2. korak
• V ponvi stopite 30 g masla. Dodajte ga k testu. Testo vlijte v ponev in jo nagibajte, dokler dno ni enakomerno prekrito.
  
  Ko je vrh videti voskast, spodnji del pa pečen, ga obrnite z lopatico. Rahlo porjavite še drugo stran in palačinko prenesite s stranjo navzgor na topel servirni krožnik. (Ta stran bo pečena kasneje, ko jo bomo položili na slanino in jo hrustljavo zapekli pod žarom.)
  
  Na vrh položite rezine slanine in jih prelijte z 1 žlico sirupa. Posodo postavite pod žar in slanino pecite 2,5 minute. Medtem specite drugo palačinko. Ko je slanina hrustljava, je druga palačinka pripravljena.
  
  Na palačinko v krogu položite rezine jabolk. Potresite s sladkorjem in okrasite z majhnimi koščki zmehčanega masla. Vrnite v žar, dokler jabolka niso mehka in glazirana, približno 2,5 minute.
3. korak
• Zdaj pripravite omakoV ponvi segrejte 1/4 skodelice. javorjev sirup in smetano. Zmešajte škrob iz arorute in preostala 2 rumenjaka ter ju dodajte v ponev.
  
  Ko mešanica začne vreti, dodajte ščepec cimeta. Nenehno mešajte, da se omaka ne sesiri. Ko se zgosti, odstavite z ognja in prelijte čez palačinke. Postrezite takoj.

Glasovi: 1