Čas: 30 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Ta veganski čili je prav tako okusen in hranljiv kot njegov mesnati kolega, zahvaljujoč krepki leči, fižolu in zelenjavi. Mešanica začimb, kot so čili ancho, cimet, kumina in česen, jed prežema z bogatim, večplastnim okusom, kot da bi se kuhala več ur. Ta veganski čili postrezite z dodatki, kot so tanko narezana redkev, avokado, obročki jalapeño paprike, bučna semena in mlada čebula.

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja
• 1 šopek mlade čebule, tanko narezane diagonalno (svetle dele ločite od temnih)
• 1 rdeča paprika (približno 170 g), narezana na kocke
• 1 oranžna paprika (približno 170 g), narezana na kocke
• 1/4 skodelice paradižnikove mezge
• 3 stroki česna, zdrobljeni
• 1 žlica mletega popra ancho
• 1 žlica mlete kumine
• 0,5 čajne žličke mletega cimeta
• 2 pločevinki po 400 g sesekljanih paradižnikov iz konzerve v lastnem soku
• 1 skodelica suhe rdeče leče
• 2 pločevinki opranega fižola v zrnju (po 400 g)
• 2 skodelici zamrznjene na kocke narezane muškatne buče (280 g)
• 1 žlica agavinega sirupa ali javorjevega sirupa
• Narezane redkvice, jalapeño paprike, na kocke narezan avokado, olupljena bučna semena, za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladka paprika, paradižniki, Fižol v zrnju, muškatna buča, leča, Agavin nektar, javorjev sirup, redkev, Avokado, paradižnikova mezga, ancho paprika, kumina, cimet

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki ponvi z debelim dnom na srednje močnem ognju segrejte olivno olje. Dodajte svetlo zelene dele mlade čebule, cele paprike, 1/2 čajne žličke soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Kuhajte in občasno premešajte, dokler se zelenjava ne zmehča, 5–6 minut.
2. korak
• Dodajte paradižnikovo mezgo, česen, čili v prahu ancho, kumino in cimet ter kuhajte med mešanjem, dokler paradižnikova mezga ne potemni in česen ne zmehča, približno 1 minuto.
3. korak
• V ponev dodajte paradižnik in njegov sok, lečo, 2 skodelici vode, 1 čajno žličko soli in ščepec sveže mletega črnega popra. Premešajte. Zavrite, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler leča ni mehka, 12–15 minut.
4. korak
• Dodajte fižol, muškatno bučo in agavin sirup ter kuhajte, enkrat ali dvakrat premešajte, dokler se buča ne segreje, 2 do 3 minute.
5. korak
• Čili postrezite v skledah, okrasite z redkvico, jalapeño papriko, avokadom, bučnimi semeni in mlado čebulo.

Glasovi: 1