Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta različica klasičnih ameriških makaronov s sirom z nizko vsebnostjo maščob in brez mlečnih izdelkov dobi ravno pravšnji okus, zahvaljujoč žametni rumeni omaki, pasirani cvetači, veganskemu cheddarju in kurkumi. Da bi omaka dobila pikanten, sirast okus z oreščkastim, z umamijem prepojenim zaključkom, sta veganskemu cheddarju dodana miso pasta in prehranski kvas.

Sestavine:

• 3 skodelice drobno sesekljanih cvetov cvetače
• 2 žlički ekstra deviškega olivnega olja
• 1 velika šalotka, sesekljana
• 1 velik strok česna, sesekljan
• Sok 1 majhne limone (približno 2 žlici)
• 1 žlica bele ali rumene miso paste
• 2 žlički pekoče gorčice
• 0,5 čajne žličke mletega kajenskega popra
• 1/8 čajne žličke mlete kurkume
• 3/4 skodelice navadnega nesladkanega mandljevega ali drugega rastlinskega mleka
• 1/4 skodelice prehranskega kvasa
• 2 čajni žlički trdno strjenega rjavega sladkorja
• 280 g naribanega veganskega cheddarja (približno 2,5 skodelice)
• 450 g testenin v obliki rogov
• Pekoča omaka za serviranje, po želji

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

testenine, cvetača, miso (sojina pasta), limonin sok, mandljevo mleko, mleti kajenski poper, kurkuma, gorčica, pekoča omaka

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V veliki kozici zavrite vodo.
2. korak
• Cvetačo dajte v majhen lonec, prelijte z 1 skodelico vode in postavite na srednji ogenj. Pokrijte, zavrite in kuhajte, dokler se cvetača popolnoma ne zmehča, približno 20 minut. Cvetačo in vso tekočino prenesite v multipraktik in postavite na stran. Lonec obrišite.
3. korak
• V isti ponvi segrejte olje na srednji temperaturi. Dodajte šalotko in česen ter med mešanjem kuhajte, dokler se ne zmehčata, približno 3 minute. Vmešajte limonin sok, miso, gorčico, 1 čajno žličko soli, 3/4 čajne žličke črnega popra, kajenski poper in kurkumo, dokler zmes ni gladka. Postopoma vmešajte mandljevo mleko, prehranski kvas in rjavi sladkor ter zavrite. Odstavite z ognja.
4. korak
• Cvetačo zmiksajte, dokler zmes ni gladka. Medtem ko multipraktik deluje, postopoma dodajajte toplo mlečno mešanico in mešajte, dokler ne postane kremasta. Cvetačno omako prelijte v velik lonec in postavite na srednji ogenj. Dodajte veganski čedar in mešajte, dokler se ne stopi.
5. korak
• Medtem testenine stresite v vrelo vodo in kuhajte po navodilih na embalaži. Odlijte 1 skodelico tekočine, v kateri so se kuhale, in jih odcedite v cedilu.
6. korak
• Testenine dodajte v omako in premešajte, da se enakomerno prekrijejo. Če je omaka pregosta, dodajte nekaj prihranjene tekočine od testenin. Po okusu začinite s soljo. Makarone s sirom postrezite vroče, po želji prelite z vročo omako.

Glasovi: 1