Čas: 50 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Patrick in Gina svojim kefirnim palačinkam dodata malo hrustljavosti, tako da jih pred obračanjem potreseta s sesekljanimi oreščki. Opazujte Neelyjeve, kako pripravljajo zajtrk, in spoznajte skrivnost priprave sirupa iz treh sestavin, ki ga je Gina podedovala od svoje praprababice.

Sestavine:

Palačinke

• 2 skodelici nebeljene vrhunske pšenične moke
• 3 žlice sladkorja
• 1/2 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 1/2 čajne žličke sode bikarbone
• 2 žlici. kislo mleko ali kefir
• 2 jajci kategorije CO
• 1/4 skodelice stopljenega in ohlajenega nesoljenega masla, plus dodatno za cvrtje
• Rastlinsko olje za cvrtje
• Sesekljani pekan orehi za preliv na palačinke
• Callie's Mama sirup, za serviranje glejte spodnji recept

Mama Calliejev sirup

• 3/4 skodelice vode
• 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
• Sol na konici noža

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, jajca, pekan orehi, sirup, rjavi sladkor, kislo mleko, kefir

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Pečico segrejte na 90 °C.
  
  V veliki skledi zmešajte moko, sladkor, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono.
  
  V drugo skledo vlijte jogurt ali kefir, dodajte jajca, ohlajeno stopljeno maslo in dobro premešajte.
2. korak
• V sredini suhih sestavin naredite vdolbino in dodajte mokro mešanico. Dobro premešajte s silikonsko lopatico. Ne mešajte preveč, sicer boste dobili trde, gumijaste palačinke.
3. korak
• Veliko električno ponev ali ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja in košček masla. Ko se maslo stopi, ponev obrišite s papirnato brisačo.
4. korak
• Za vsako palačinko v ponev dajte 1/4 skodelice testa. Vsako palačinko enakomerno potresite s sesekljanimi pekan orehi. Palačinke pecite, dokler se na površini ne začnejo pojavljati mehurčki, približno 3 minute. Obrnite jih in nadaljujte s pečenjem, dokler druga stran ni zlato rjava, še približno 2 minuti. Ponovite s preostalim testom.
5. korak
• Končane palačinke položite na pekač in postavite v pečico, da ostanejo tople.
  
  Palačinke položite na posamezne krožnike in postrezite s sirupom.
  
  

  Mama Calliejev sirup

  
  V srednje velikem loncu dodajte vodo, rjavi sladkor in sol ter postavite na srednji ogenj. Mešanico zavrite in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Kuhajte na majhnem ognju 25–30 minut in občasno premešajte. Pred serviranjem ohladite. Izkoristek: 3/4 skodelice.

Glasovi: 1