Čas: 40 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 12

Za pozni nedeljski brunch razvajajte svojo družino s temi puhastimi palačinkami, napolnjenimi s sočnimi jagodami in prelitimi z domačim rjavim sladkornim sirupom. Za privlačnejši videz jagode dodajte neposredno na palačinke med cvrtjem in ne v testo. Tako bodo jagode vidne, ko jih boste postregli.

Sestavine:

Sirup

• 1 skodelica svetlo rjavega sladkorja
• majhen ščepec soli

Palačinke

• 2 skodelici vrhunske moke
• 3 žlice kristalnega sladkorja
• 0,5 čajne žličke soli
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• 0,5 čajne žličke sode
• 2 skodelici kislega mleka ali kefirja (napitek)
• 2 veliki jajci
• 4 žlice nesoljenega masla, stopljenega in ohlajenega, plus dodatno za mazanje
• Rastlinsko olje, za cvrtje
• 1 skodelica tanko narezanih jagod

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

vrhunska moka, jajca, kislo mleko, kefir, jagoda, sirup, rjavi sladkor

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Sirup:
  
  V srednje velikem loncu zmešajte ¾ skodelice vode, rjavi sladkor in sol ter segrevajte na srednji temperaturi. Zavrite in mešajte, dokler se sladkor ne raztopi. Sirup kuhajte 25–30 minut in občasno premešajte. Pred serviranjem pustite, da se ohladi.
2. korak
• Naredite palačinke:
  
  Pečico segrejte na 95 °C (205 °F). V veliki skledi zmešajte moko, kristalni sladkor, sol, pecilni prašek in sodo bikarbono. V drugo skledo dajte pinjenec, jajca in ohlajeno stopljeno maslo ter premešajte. Na sredini mešanice moke naredite vdolbino in vanjo vlijte tekočo mešanico. S silikonsko lopatico testo vmešajte v testo za palačinke. Pazite, da ga ne premešate preveč, sicer bodo palačinke gumijaste!
3. korak
• Veliko električno ponev ali ponev s premazom proti prijemanju segrejte na srednji temperaturi. Dodajte nekaj kapljic rastlinskega olja in košček masla. Ko se maslo stopi, ga s papirnato brisačo razporedite po dnu ponve. Na vsako palačinko nalijte približno 1/4 skodelice testa. Na vrh palačink položite majhno pest narezanih jagod. Pecite, dokler se na površini ne začnejo delati mehurčki, približno 3 minute, nato palačinke obrnite in pecite, dokler druga stran ni zlato rjava, približno 2 minuti več.
4. korak
• Ponovite s preostalim testom; pečene palačinke položite na pekač in jih pustite v topli pečici, medtem ko pečete naslednjo serijo. Palačinke razporedite po krožnikih in postrezite s sirupom.

Glasovi: 1