Čas: 3 ure.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Ta pikanten piščanec, počasi pečen na žaru, izpade neverjetno sočen in mehak s hrustljavo kožico. Čipotl in paprika v marinadi dodata subtilen dimljen okus. Takoj popecite mlado čebulo in segrejte koruzne tortilje. Pečenega piščanca narežite in ga skupaj s čebulo in salso zavijte v tortilje. Imeli boste okusne mehiške tacose. Odlična ideja za piknik kosilo!

Sestavine:

• 1 piščančji trup (1,5 – 2 kg) *
• 3 žlice rastlinskega olja, plus malo več za pokapljanje
• 2 žlici čipotl paprik v adobo omaki (približno 1 žlica drobno sesekljane paprike in 1 žlica omake)
• 2 čajni žlički dimljene paprike
• 1 čajna žlička medu
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 0,5 čajne žličke mlete kumine
• 2 stroka česna, drobno naribana
• Lupinica 1 limete in sok polovice limete ter rezine limete za serviranje
• 2 šopa mlade čebule, obrezanih korenin
• 16 majhnih koruznih tortilj
• Pripravljena salsa za vložitev

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščanec, paprike chipotle v omaki adobo, origano, kumina, paprika, limetin sok, zelena čebula, salsa omaka, med, tortilja

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V majhni skledi zmešajte rastlinsko olje, paprike chipotle in omako, dimljeno papriko, med, origano, kumino, česen, limetino lupinico in sok, 2 čajni žlički soli in 1/4 čajne žličke popra. Majhno količino mešanice vtrite pod kožo piščančjih prsi in stegen, preostanek pa vtrite po celotnem piščancu. Pustite stati pri sobni temperaturi 30 minut.
2. korak
• Pripravite žar za srednje nizko posredno toploto: Če uporabljate plinski žar (s tremi ali več gorilniki), vklopite vse gorilnike na srednje visoko. Po približno 15 minutah ugasnite enega od srednjih gorilnikov in zmanjšajte toploto na ostalih na nizko.
  
  Če kuhate na žaru na ogljeBrikete pustite goreti v vžigalniku dimnika, nato pa jih položite na eno stran žara. Na drugo stran postavite pladenj za kapljanje, da preprečite vžig (za pravilno peko na žaru upoštevajte navodila proizvajalca).
3. korak
• Piščanca položite s prsmi navzgor na posredni ogenj. Zaprite žar in pecite, občasno obračajte, približno 1 uro in 30 minut do 1 uro in 40 minut. Termometer, vstavljen v najdebelejši del piščančjega stegna, mora pokazati vsaj 75 °C. (Če uporabljate žar na oglje, boste morda morali dodati več oglja.) Piščanca odstranite z žara in ga pustite počivati ​​20 minut, preden ga narežete.
4. korak
• Medtem povečajte temperaturo žara na srednje visoko. Mlado čebulo pokapajte z oljem in začinite s soljo in poprom. Pecite nekaj minut, da se zmehča in zapeče. Medtem na žaru segrejte tortilje, približno 1 minuto na vsaki strani. Pečene tortilje zložite eno na drugo in jih pokrijte s folijo, da ostanejo tople, medtem ko segrevate druge tortilje.
5. korak
• Piščanca postrezite s toplimi tortiljami, ocvrto mlado čebulo, rezinami limete in salso.
  
  Opomba *
  
  Vsak žar je drugačen in vi najbolje poznate svojega. Časi pečenja se lahko razlikujejo. Pazite, da je piščanec pečen..

Glasovi: 2