Čas: 45 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4–6

Postrežba predjedi za piknik na listih solate je zanesljiva izbira. Prvič, predjedi daje bolj vpadljiv, poletni videz. Drugič, je veliko okusnejša, sočnejša in lažja kot postrežba na rezini kruha. Kozice prepražite na olivnem olju in suhem vinu, premešajte z aromatično praženo čebulo in jih razporedite po listih solate. Najbolje je izbrati čvrste liste v obliki srca; tako bodo bolje ohranili obliko. Kozice prelijte s kislo vinegreto in potresite z zdrobljenimi arašidi, ki se bodo lepo podali k nežnim kozicam.

Sestavine:

Ocvrte kozice

• 12 velikih kozice tehtajo približno 50 gramov, vsakega razrežite na 3 enake dele
• 1 žlica olivnega olja
• 0,5 čajne žličke paprike
• 1/4 čajne žličke soli
• 2 žlici suhega šerija
• Sok 1 limone

Vinaigrette preliv

• 4 žlice olivnega olja
• 1 žlica šerijevega kisa
• Sok in lupinica 1 limone
• 12–16 srednje velikih listov solate Bibb, temeljito opranih
• 1/4 skodelice suho praženih arašidov, grobo sesekljanih

Mešanica čebule

• 2 žlici olivnega olja
• 2 srednje velika stroka česna, olupljena in zdrobljena
• 1 rdeča čebula, olupljena in narezana na tanke pol obroče
• Majhen šopek svežega timijana, zavezanega z vrvico
• 1 žlica drobno naribanega ingverja

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

kozice, Bostonska solata, šeri, limonin sok, ingverjeva korenina, timijan, paprika, šopek garni, Arašid

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Mešanica čebuleV srednje velikem loncu na srednji temperaturi segrejte olivno olje. Dodajte česen, čebulo in timijan, začinite s soljo in poprom. Kuhajte 3–5 minut, da postanejo prozorni, nato dodajte 1/2 skodelice vode. Kuhajte še 10–15 minut, dokler čebula ni mehka. Če je vsa tekočina izhlapela, dodajte še malo vode. Poskusite in po potrebi dodajte še sol in poper. Vmešajte ingver. Odstavite lonec z ognja in zavrzite timijan.
2. korak
• KoziceVeliko ponev segrejte na srednje močnem ognju in dodajte olje. V skledi zmešajte kozice, papriko in sol. Ko se olje začne kaditi, ugasnite ogenj, dodajte kozice in dobro premešajte, da se enakomerno prekrijejo in skuhajo.
3. korak
• Prilijte šeri. Ponovno prižgite štedilnik in kozice kuhajte na srednje močnem ognju, dokler niso več prosojne, 1 do 2 minuti. Začinite s soljo in poprom. Pokapajte z limoninim sokom in odstavite z ognja. Tekočino iz ponve odcedite v ločeno skledo. Mešanico čebule vmešajte v kozice.
4. korak
• Vinaigrette prelivV majhni skledi z metlico zmešajte olivno olje, kis in limonin sok. Dodajte tekočino iz kozic in premešajte. Začinite s soljo in poprom.
5. korak
• SkupščinaNa vsak list solate Bibb dajte majhno količino kozic in čebule, potresite z arašidi in prelijte z vinegreto. Postrezite s preostalim prelivom kot predjed.

Glasovi: 1