Čas: 2 uri.
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 6

Ta mesna štruca (ang. mesna štruca Mesna štruca (mesna štruca), pripravljena v mediteranskem slogu, je napolnjena z mletim govedino, bulgurjem in pinjolami, kar ji daje videz polnozrnatega hlebca, bogatega z vlakninami. Ocvrta čebulna pasta skupaj s šopkom začimb, kot so kumina, cimet in piment, daje fantastičen vonj. Vse sestavine se zmešajo z mletim mesom in spečejo v pekaču v pečici. Mesno štruco postrezite z lahko poletno solato iz kumar in paradižnika, ki bo zasijala v novih barvah, če jo namesto običajnega peteršilja potresete s svežo meto.

Sestavine:

• 450 g mletega govejega mesa (25 % maščobe)
• 1 skodelica bulgurja
• 1 angleška kumara, prerezana po dolgem na četrtine in narezana na 0,5 cm velike koščke.
• 2 srednje velika slivova paradižnika, sesekljana
• 1 skodelica sesekljanih listov mete
• 3 žlice olivnega olja
• 2 žlički sveže stisnjenega limoninega soka
• 2 srednje veliki čebuli, olupljeni in narezani na 4 kose
• 1 žlica mlete kumine
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 0,5 čajne žličke mletega pimenta
• 1 veliko jajce
• 1/4 skodelice polnozrnatih drobtin
• 1/4 skodelice pinjol (neobvezno)
• Grški jogurt z nizko vsebnostjo maščob za serviranje

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

bulgurjeva kaša, mleto govedino, pinjole, drobtine, jajca, slivovi paradižniki, kumare, piment, kumina, cimet, meta

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Bulgur dajte v majhno skledo, prelijte z vročo vodo in namakajte približno 1 uro. Odcedite.
2. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte kumare, paradižnik, polovico mete, 1 žlico olivnega olja, limonin sok, 1/2 čajne žličke soli in 1/4 čajne žličke črnega popra, pokrijte in postavite v hladilnik do serviranja.
3. korak
• Pečico segrejte na 200 °C. Kvadraten pekač velikosti 20 cm popršite s pršilom za peko.
4. korak
• V multipraktiku čebulo zmeljite v pirej, dokler ne nastane pasta, po potrebi postrgajte ob straneh sklede. Preostali 2 žlici olivnega olja segrejte v veliki ponvi s premazom proti prijemanju na srednji temperaturi. Dodajte čebulno pasto in morebitne sokove ter kuhajte, občasno mešajte, dokler pasta ne začne rjaveti (še vedno bo svetle barve), približno 10 minut.
5. korak
• Dodajte kumino, cimet, piment, 1 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra ter nadaljujte s kuhanjem, dokler čebulna pasta ni suha in diši, 4 do 6 minut.
6. korak
• V veliki skledi ročno zmešajte čebulno pasto, bulgur, mleto govedino, jajce, drobtine, preostalo drobno sesekljano meto, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra.
7. korak
• Zmes z žlico stresite v pripravljen pekač in pritisnite; po potrebi potresite s pinjolami in pritisnite.
8. korak
• Pecite, dokler se meso ne začne odlepljati od robov pekača, porjavi in ​​doseže 74 °C, 30 do 35 minut. Mesno štruco narežite na 2,5 cm debele rezine in postrezite vroče s solato iz kumar in paradižnika ter žlico grškega jogurta.

Glasovi: 1