Čas: 27 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Že dve preprosti sestavini, kot sta piščančji file in brokoli, lahko s praženjem ustvarita okusno azijsko jed. Dodatne sestavine vključujejo začimbe, ingver, česen, sojino omako, rastlinsko olje, sherry in koruzni škrob za zgostitev azijske omake. Pripravite marinado za piščanca in pustite, da se file na kratko namaka, medtem ko sesekljate brokoli. Uporabili boste tako cvetove kot stebla, kar bo jedi dodalo še več okusa. Nato sestavine prepražite v vroči ponvi, pogosto mešajte in jih zmešajte z omako. Končano jed potresite s sezamovimi semeni; to ni obvezno, vendar jed zaradi njih izgleda veliko bolj okusno.

Sestavine:

• 450 g piščančjih prsi (približno 2 kosa), narezanih na kocke
• 3 mlade čebule, samo beli deli, tanko narezane diagonalno
• 2 stroka česna, strta
• 2,5 cm olupljene, drobno sesekljane ingverjeve korenine
• 1 žlica sojine omake
• 2 žlici sladkorja
• 1 žlica + 1 čajna žlička koruznega škroba
• 1 in 1/4 čajne žličke soli
• 1 žlica suhega šerija
• 1 žlica temnega sezamovega olja
• Približno 1/3 skodelice vode
• 3 žlice rastlinskega olja
• 5-6 skodelic brokolija, obrezanih stebel in odstranjenih cvetov (ločeno)
• 1 čajna žlička kosmičev rdeče paprike (neobvezno)
• 1 žlica hoisin omake
• Za posipanjepražena sezamova semena (neobvezno)
• Za serviranjejasminov riž

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

piščančje prsi, brokolijevo zelje, ingverjeva korenina, hoisin omaka, sojina omaka, šeri, sezamovo olje, kosmiči rdeče paprike, sezam, škrob

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• V srednje veliki skledi zmešajte piščanca s čebulo, polovico česna in ingverja, sojino omako, sladkorjem, 1 čajno žličko koruznega škroba, 1 čajno žličko soli, sherryjem in sezamovim oljem. Pustite marinirati pri sobni temperaturi 15 minut. Preostali koruzni škrob zmešajte z 1/3 skodelice vode.
2. korak
• Veliko ponev s premazom proti prijemanju segrejte na visoki temperaturi. Dodajte 1 žlico rastlinskega olja in segrevajte, dokler se ne segreje. Dodajte stebla brokolija in jih pražite 30 sekund. Dodajte cvetove brokolija in preostali česen, ingver, 2 žlici vode, 1/4 čajne žličke soli in malo popra. Kuhajte, dokler brokoli ni svetlo zelen, a še vedno hrustljav, približno 2 minuti. Preložite na krožnik.
3. korak
• Ponovno segrejte ponev in dodajte še 2 žlici rastlinskega olja. Dodajte piščanca in kosmiče rdeče paprike, če jih uporabljate. Med mešanjem kuhajte, dokler piščanec rahlo ne porjavi, približno 3 minute. Dodajte sojino omako, brokoli vrnite v ponev in mešajte, da se segreje.
4. korak
• Vmešajte prihranjeno mešanico koruznega škroba in zavrite, dokler se ne zgosti. Po potrebi dodajte malo vode, da omako razredčite. Poskusite in po potrebi začinite s soljo in poprom. Prepraženo jed preložite na servirni krožnik ali razdelite na 4 krožnike in potresite s sezamovimi semeni; postrezite z rižem.
  
  

  Opomba

  
  Da prihranite čas, lahko česen in ingver sesekljate skupaj v mini sekljalniku. Po želji in če vam je všeč okus po čebuli, lahko končno jed potresete z mlado čebulo. Stebla brokolija (z veliko vlakninami) jedi dodajo teksturo in volumen – in zakaj bi jih zavrgli?

Glasovi: 39

Avtor recepta - Jackie Hourigan je pisateljica in voditeljica kuharske oddaje.