Čas: 35 minut
Kompleksnost: zlahka
Porcije: 4

Okusi te solate vas bodo ponesli na jug Francije. Klasična zelenjava za ratatouille je pečena na žaru, prelita z vinegreto in postrežena s popečeno bageto in toplim kozjim sirom. Želeli si jo boste pripravljati vse poletje!

Sestavine:

• 3 žlice rdečega vinskega kisa
• 2 čajni žlički dijonske gorčice
• 6 žlic ekstra deviškega olivnega olja, plus dodatno za mazanje
• 1 pločevinka (425 g) opranega fižola cannellini iz konzerve
• 1/4 skodelice razkoščičenih črnih oliv, grobo sesekljanih
• 1 srednje sladka rdeča paprika, narezana na 4 kose
• 1 srednje velika bučka (približno 200 g), diagonalno narezana na 0,5 cm debele rezine.
• 1 srednje velika rumena bučka (približno 200 g), diagonalno narezana na 0,5 cm debele rezine.
• 1 majhen italijanski jajčevec (približno 200 g), diagonalno narezan na 0,5 cm debele rezine.
• 1 srednje velika rdeča čebula, narezana na 1 cm debele kolobarje.
• 1 žlica drobno sesekljanih svežih listov rožmarina
• 8 rezin bagete, debeline 1 cm.
• 170 g kozjega sira, narezanega na 4 rezine
• 8 skodelic mešane majhne solatne zelenjave

Zamenjava sestavin
Uporabljene merilne posode

1 kozarec (st.) - 250 ml.
3/4 skodelice (st.) - 180 ml.
2/3 skodelice (st.) - 160 ml.
1/2 skodelice (st.) - 125 ml.
1/3 skodelice (st.) - 80 ml.
1/4 skodelice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žlička (čajna žlička) - 5 ml.
1/5 čajne žličke (čajne žličke) - 1 ml.

Recepti s podobnimi sestavinami

sladka paprika, jajčevci, rumene bučke, fižol cannellini, olive, vinski kis, Dijonska gorčica, kozji sir, rožmarin, mešanica za solato

Priporočamo

Priprava:

1. korak
• Žar segrejte na srednjo temperaturo.
2. korak
• V veliki skledi za serviranje zmešajte kis, gorčico, 1/2 čajne žličke soli in nekaj mletega črnega popra. Vmešajte olivno olje, dokler preliv ni gladek. V majhno skledo vlijte približno 2 žlici preliva. V skledo za serviranje dodajte fižol in olive ter dobro premešajte. Pustite, da se marinirajo, medtem ko pečete zelenjavo na žaru.
3. korak
• Paprike, bučke, bučke, jajčevce in čebulo položite na pekač. Začinite s soljo in poprom. V majhni skledi dodajte rožmarin prelivu in ga premažite po zelenjavi. Zelenjavo pecite na žaru, občasno jo obračajte, dokler se na obeh straneh ne zapeče in zmehča, 8–9 minut za čebulo, 7–8 minut za jajčevce in papriko ter 5–6 minut za bučke.
4. korak
• Med peko zelenjavo preložite na desko za rezanje. Paprike narežite na debele trakove. Če so rezine jajčevcev velike, jih prerežite na pol. Čebulo ločite na posamezne kolobarje.
5. korak
• Rezine bagete pecite na žaru 3–4 minute, občasno jih obračajte, dokler robovi niso hrustljavi in ​​rahlo zapečeni. Odstavite z žara in obe strani rahlo premažite z olivnim oljem. Začinite s soljo in poprom. Medtem ko se bagete pečejo na žaru, rezine kozjega sira položite na kos folije in jih pecite na žaru, dokler se sir ne začne mehčati, 1–2 minuti.
6. korak
• V skledo za serviranje dodajte pečeno zelenjavo in solato ter premešajte. Rezine bagete razporedite po skledi v parih in na vsak par položite rezino toplega kozjega sira.

Glasovi: 1